Bạn muốn thưởng thức bò viên mà lo ngại về hàn the? Hãy tự làm bò viên tại nhà theo hướng dẫn đơn giản, đảm bảo an toàn và ngon miệng!
Bò viên thơm ngon, dai giòn là món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn muốn tự tay làm bò viên trắng, dai ngon tại nhà mà không cần dùng hàn the? Bài viết này sẽ bật mí bí quyết giúp bạn thực hiện điều đó!
Bò viên nhà làm trắng, thơm, dai, không hàn the.
Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến trong 30 phút, đủ cho 3-4 người thưởng thức.
Bò viên là món ăn đa năng, từ kho, xào đến ăn kèm mì, nhưng bò viên ngoài chợ thường chứa hàn the, gây hại cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp tự làm bò viên dai ngon, không hàn the, đảm bảo an toàn và thơm ngon cho cả gia đình!
1Nguyên liệu làm bò viên
- 600g thịt bò vụn
- 6g bột nở (baking powder)
- Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu – những gia vị tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
Để chọn thịt bò ngon làm bò viên, hãy tìm miếng thịt có chút gân và mỡ. Màu sắc lý tưởng là đỏ tươi xen lẫn màu trắng của gân và màu vàng của mỡ.
Thịt tươi có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn, dính tay hoặc có mùi hôi khó chịu khi ấn nhẹ.
Bạn có thể tìm mua bột nở dễ dàng tại chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng tiện lợi.
Nguyên liệu làm bò viên
2Bí quyết làm bò viên trắng giòn ngon, không cần hàn the
Bước 1 Xay thịt bò
thịt bò xay nhuyễn
Sau khi rửa sạch, thái bò thành lát mỏng và xay nhuyễn. Thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường (tùy khẩu vị), ½ muỗng hạt tiêu và 6g bột nở vào cối xay, xay đều hỗn hợp.
Hãy xay bò thật nhuyễn bằng cách xay hai lần để có món ăn ngon nhất!
Để thịt bò vào tủ lạnh
Để bò mềm mịn như giò sống, bạn cho bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Sau đó, xay bò cùng nước lọc trong cối, cho nước lọc từng muỗng nhỏ, xay đến khi bò mịn nhuyễn là đạt chất lượng.
Bước 2 Tạo hình
Thịt bò vo viên
Sau khi xay xong, chuẩn bị một thau nước nhỏ và khăn sạch để lau tay. Bò xay rất dễ bám vào tay khi vo viên. Hãy nhúng tay vào thau nước, thấm qua khăn rồi vo viên để tránh bị dính nhé!
Vo viên thịt bò với kích cỡ vừa phải để thưởng thức trọn vẹn hương vị, tránh vo quá nhỏ hoặc quá to sẽ làm giảm độ ngon.
Bí mật giữ bò viên nguyên vẹn khi luộc: Nhớ bóp chặt tay khi viên còn sống!
Bước 3 Luộc chín viên bò
Luộc chín viên bò
Trong lúc vo viên, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc bò. Thả từng viên bò vào nước sôi, luộc đến khi chín kỹ. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm ghim vào viên bò: nếu rút ra không dính tăm, bò đã chín.
Bước 4 Ngâm nước đá
Để bò dai ngon, bạn cần chuẩn bị một thau nước đá. Sau khi vớt bò ra khỏi nồi, hãy ngay lập tức cho vào thau nước đá ngâm trong 5-6 phút. Sau đó vớt bò ra đĩa, cách làm này giúp bò dai ngon hơn.
Vớt bò viên ra thau nước lạnh
Bước 5 Thành phẩm
Bò viên thành phẩm
Bò viên dai ngon, giữ nguyên hình dạng, không bị nát. Gia vị vừa ăn, màu sắc hấp dẫn, thêm chút cay nhẹ từ hạt tiêu. An toàn cho sức khỏe, chuẩn bò viên 5 sao, đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng!
3 Thưởng thức
Thưởng thức
Bò viên tự làm dai ngon, hấp dẫn, là topping tuyệt vời cho phở, hủ tiếu, bún,… Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (4-6 độ C) tối đa 5-6 ngày.
4Bí mật nhận biết bò viên chứa hàn the: mẹo đơn giản cho bữa ăn an toàn
Bò viên ngon, dai là chuẩn, nhưng nhiều quán dùng hàn the để tăng độ dai, ảnh hưởng sức khỏe người dùng.
Hàn the rẻ tiền, tạo vị dai cho bò viên, nên nhiều người vẫn sử dụng bất chấp nguy cơ sức khỏe.
Bò viên nhà làm, trắng, dai, thơm, không hàn the.
Thịt bò viên tẩm hàn the có vẻ ngoài tươi ngon, thớ thịt khô nhưng săn chắc. Tuy nhiên, bên trong thịt lại mềm nhũn, đàn hồi kém, dịch chảy ra và có mùi hôi khó chịu.
Bạn đã biết bí quyết làm bò viên ngon, dai, không cần hàn the rồi đấy! Còn chần chờ gì nữa, vào bếp thử ngay và chia sẻ thành quả với chúng mình nào!
