Chân gà giòn ngon, hấp dẫn khó cưỡng với 3 cách: hấp hành, hấp bia, hấp sả ớt. Dù ít thịt hơn các phần khác, chân gà vẫn chinh phục mọi khẩu vị bởi độ giòn sần sật, thơm nức mũi.
Bạn là tín đồ chân gà? 3 công thức hấp hành, hấp bia, hấp sả ớt giòn thơm nức mũi sẽ khiến bạn mê mẩn! Chân gà tuy nhỏ nhưng lại ẩn chứa hương vị đậm đà, không bị nứt, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!
Chân gà ngon, được nhiều người ưa thích nên bán rất nhiều ngoài thị trường. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng bán chân gà chất lượng. Để tránh mua phải chân gà bơm nước, bạn nên dùng tay bóp nhẹ. Nếu chân gà bị bơm nước sẽ mềm nhũn, phần đầu ngón chân căng phồng bất thường.
Chân gà ngon phải thật tươi, không tật, cứng cáp. Bạn có thể thử bằng cách vuốt từ lòng bàn chân xuống, nếu thấy chảy nước nhỏ giọt là chân gà tươi. Chân gà chất lượng dù đập bằng chày cũng không bị tan nát.
Chân gà ngon là chân có sắc trắng hồng tự nhiên, không đốm đỏ, xanh, vàng và sờ không bị nhớt. Bạn đã biết cách chọn chân gà ngon rồi, còn ngại gì mà không trổ tài vào bếp ngay thôi nào?
1Chân gà hấp hành
Nguyên liệu
- 500g chân gà
- 100g hành lá
- 50ml rượu trắng
- 1 quả chanh tươi
- Gia vị gồm: hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường.
- Dụng cụ: Xửng hấp.
Cách thực hiện
Chân gà hấp hành
Rửa sạch 100g hành lá, bỏ gốc, cắt khúc 5-6cm. Chân gà 500g rửa với nước muối, ngâm nước chanh pha loãng 5 phút để trắng đẹp và khử mùi.
Bắc nồi nước lên bếp, cho 500g chân gà vào luộc sơ, tắt bếp và đậy nắp ủ vài phút cho chín. Không cần luộc kỹ, vì hấp chân gà dễ bị rã.
Chân gà chín tới, vớt ra đĩa và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Sau đó, cho đĩa chân gà vào nồi lớn, thêm 100g hành lên và hấp cách thủy khoảng 5 phút để chân gà thơm ngon, thấm vị.
Thành phẩm
Chân gà hấp hành
2Chân gà hấp bia
Nguyên liệu
- 10 cái chân gà (đã làm sạch)
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh rượu vang
- 5 – 6 lát gừng tươi
- 6 trái ớt khô
- 2 lá nguyệt quế
- 1 hoa hồi
- 2g mè rang
- Nêm nếm món ăn với xốt BBQ đậm đà, thêm chút cay nồng từ hạt tiêu, hạt nêm cho vị ngọt thanh và dầu ăn để món ăn thêm thơm ngon.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua lá nguyệt quế và hoa hồi tại các tiệm chuyên bán đồ nấu ăn, tiệm dược phẩm, tiệm thuốc bắc/thuốc nam hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Cách thực hiện
Chân gà hấp bia
Chuẩn bị 10 chân gà, cắt móng, rửa sạch và để ráo. Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm 2 lá quế, 1 hoa hồi, 6 trái ớt khô, 2g hạt tiêu. Tiếp theo, cho 5-6 lát gừng và 1 muỗng canh tương ớt vào đảo đều. Cuối cùng, cho chân gà vào chảo, thêm ½ muỗng canh xốt BBQ, trộn đều và đun lửa vừa.
Tiếp theo, cho đường và rượu vang vào chảo, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, rót bia cùng hạt nêm vào, đun sôi rồi hạ lửa liu riu trong khoảng 30-40 phút để chân gà chín mềm.
Nấu chân gà, tránh đảo để lớp da chín mềm không bị rách.
Thành phẩm
Chân gà hấp bia
3Chân gà hấp sả ớt
Nguyên liệu
- 300g chân gà (đã làm sạch)
- 15g sả (phần gốc cắt lát)
- 15g ớt đập dập
- Chuẩn bị 10g lá chanh, trong đó 5g để nguyên, 5g thái sợi.
- 10g gừng đập dập
- ½ trái chanh
- Dụng cụ: Xửng hấp.
Cách thực hiện
Chân gà hấp sả ớt
Chuẩn bị 300g chân gà, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu trong ít nhất 30 phút. Sau đó, xếp lần lượt 15g sả cây, 5g lá chanh nguyên, 15g ớt đập dập và 300g chân gà đã ướp vào nồi hấp.
Hoàn thành món ăn bằng cách xếp sả cắt lát, lá chanh thái sợi và gừng đập dập lên bề mặt. Hấp trong 20 phút là bạn đã có món ngon hấp dẫn.
Bạn muốn biết bí kíp làm chân gà hấp sả ớt ngon mê ly? Cách làm đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả, đảm bảo ai ăn cũng ghiền. Cùng khám phá ngay công thức chi tiết!
Học ngay bí quyết chế biến chân gà ngâm sả ớt, sả tắc thơm ngon, giòn sần sật, hấp dẫn khó cưỡng.
Thành phẩm
Chân gà hấp sả ớt
4Bí mật hấp, luộc chân gà da giòn, trắng, không nứt
Để chế biến chân gà đông lạnh ngon, bạn cần rã đông chúng bằng cách ngâm vào thau nước pha ít muối hoặc chờ chúng tự rã. Sau đó, cắt bỏ phần móng, rửa sạch với nước muối loãng và loại bỏ lớp màng bám trên chân gà. Cuối cùng, rửa lại với nước pha chút giấm để khử mùi tanh.
Để khử mùi hôi của chân gà, bạn hãy ướp chúng với sả đập dập, gừng thái lát, lá chanh và gia vị như hạt nêm, muối, đường trong khoảng 15-20 phút.
Để có món chân gà luộc thơm ngon, bạn cho chân gà vào nồi nước lạnh, bật bếp và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc trong 5-6 phút. Tắt bếp, ngâm chân gà trong nồi khoảng 2 phút, sau đó cho thêm lá chanh hoặc gừng, bật bếp lại và luộc thêm 1-2 phút nữa. Chân gà sẽ chín mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên và dậy mùi thơm hấp dẫn.
Để chân gà giòn và trắng đẹp, bạn hãy ngâm chúng vào tô đá lạnh ngay khi vừa chín trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bạn muốn cho bé ăn chân gà rút xương? Hãy thử bí quyết đơn giản này: [Nội dung bí quyết rút xương chân gà].
Chân gà tuy nhỏ nhắn nhưng lại sở hữu độ dai giòn sần sật rất riêng biệt, khiến nhiều người mê mẩn. Bạn đã biết cách biến tấu món chân gà đơn giản này? Hãy thử ngay 3 công thức hấp hành, hấp bia, hấp sả ớt cực kỳ thơm ngon, chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình! Không chỉ bổ sung thêm món ngon vào thực đơn, bạn còn có thể trổ tài nấu nướng và ghi điểm với mọi người đấy!
