Bí quyết làm bánh tét chữ ngon, đẹp, ý nghĩa tại nhà

Bánh tét chữ, món quà Tết ý nghĩa với hương vị thơm ngon và thông điệp ẩn chứa. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh tét chữ ngon, đẹp để dành tặng người thân trong dịp Tết này.

Bánh tét chữ, món quà Tết chứa đựng hương vị thơm ngon và thông điệp ý nghĩa, là sự lựa chọn hoàn hảo để dành tặng người thân yêu. Cùng khám phá bí quyết làm bánh tét chữ ngon, đẹp và ý nghĩa để chào đón một mùa xuân rộn ràng.

Chuẩn bị nhanh chóng trong 60 phút, chế biến ngon miệng trong 120 phút, dành cho bữa ăn ấm cúng của 3 - 4 người.

Bánh tét, đặc sản miền Nam, được chế biến từ gạo nếp và đậu xanh, mang hương vị ngọt ngào của chuối, đậu phộng hoặc đậm đà với nhân thịt mỡ. Không giống bánh chưng vuông vức, bánh tét có hình trụ dài, vững chãi, thể hiện sự trường tồn, thịnh vượng.

Bánh tét không chỉ là món ăn ngon mà còn ẩn chứa ý nghĩa sâu sắc, tượng trưng cho sự sum vầy, ấm no và may mắn. Hình dáng vuông vắn của bánh thể hiện sự vững chãi, kết nối trời đất, gợi nhắc về thành quả lao động của người nông dân. Bên cạnh đó, bánh tét chữ còn là phương tiện để gửi gắm những thông điệp ý nghĩa, thể hiện tấm lòng của người tặng.

Tết Nam Bộ: Bánh tét – câu chuyện về nguồn gốc và ý nghĩa, một nét văn hóa đặc sắc của vùng đất phương Nam.

Tết này, thay vì những câu đối cầu kỳ, lời chúc hoa mỹ, hãy gửi gắm yêu thương bằng vài chiếc bánh tét chữ đầy ý nghĩa đến gia đình.

Chúc mừng năm mới! Nào, cùng khám phá những lời chúc Tết độc đáo và ý nghĩa nhất để gửi đến người thân, bạn bè, đồng nghiệp!

1 Nguyên liệu làm bánh tét chữ

• 1kg đậu xanh đã ngâm mềm (4-6 tiếng)
• 3kg nếp cái hoa vàng thơm ngon, đã ngâm mềm 8 tiếng, sẵn sàng cho món ngon của bạn.
• 600ml nước cốt dừa
• 400ml nước cốt lá dứa
• 750g đường
• 800ml nước cốt lá cẩm
• 500g lá chuối khô (phơi 12 tiếng)
• 2 bó dây lạt
• Các gia vị khác: Dầu ăn, muối

2 Cách làm bánh tét chữ

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp được chia thành hai phần: 2kg ngâm với nước cốt lá dứa và 400ml nước cốt dừa, phần còn lại ngâm với nước cốt lá cẩm và 200ml nước cốt dừa. Sau khi ngâm trong nước cốt 1 tiếng, bạn sẽ có hai phần gạo nếp mang hương vị đặc trưng riêng biệt.

Đổ nếp ra chảo, đảo đều cho đến khi hạt nếp nở bung.

Bước 2 Nấu đậu xanh

Trộn đậu xanh với đường, 1 muỗng canh muối và 1 lít nước lọc, luộc chín mềm rồi vớt ra dĩa.

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho đậu xanh vào sên lửa nhỏ đến khi đậu săn, không còn độ ẩm thì tắt bếp.

Chuẩn bị khay lót giấy bạc, lấy đậu xanh ra khỏi nồi và đặt vào khay, đợi đậu nguội.

Bước 3 Tạo hình đậu

Cuộn giấy bạc thành hình trụ, dùng nó để nắn đậu xanh thành khối trụ, sau đó cắt khối trụ thành từng khoanh dày khoảng 1cm.

Sử dụng dao gỗ, tỉa khoanh đậu xanh thành những chữ cái bạn muốn. Bạn có thể in mẫu chữ hoặc dùng miếng nhựa hình chữ cái đặt lên đậu xanh để dễ cắt theo.

Dao gỗ khéo léo tạo hình lỗ trống trên khoanh nếp cẩm dày 1cm, mỗi lỗ tương ứng với một chữ cái được tạo từ hạt đậu xanh. Những hạt đậu xanh sau đó được đặt vào từng chỗ trống, tạo nên chữ trên nền nếp cẩm.

Trải lớp gạo nếp lá dứa lên lá chuối vuông (20x20cm), xếp các khoanh chữ vào, tạo thành hàng chữ theo thứ tự mong muốn.

Bước 4 Gói bánh tét

Dùng lá chuối khéo léo, cuộn chặt nếp và khoanh chữ. Nhớ giữ lực vừa phải để gạo và chữ dính chắc vào nhau mà không bị méo.

Gấp hai đầu lá chuối lại, cuộn chặt và buộc chặt bằng dây lạt để tạo thành khối bánh kín, chống nước khi luộc.

Bước 5 Hấp bánh

Để giữ trọn hương vị, lót lớp lá chuối vào đáy nồi, xếp bánh tét lên trên. Đổ nước ngập bánh, đun từ 4-6 tiếng, nhớ bổ sung nước thường xuyên để bánh không bị khô hoặc cháy.

Bước 6 Thành phẩm

Bánh chín, vớt ra rổ cho ráo nước, chờ nguội và săn lại. Cắt bánh thành từng khoanh tròn, xếp lên đĩa đẹp mắt và thưởng thức ngay thôi!

3 Thưởng thức

Bánh tét thơm lừng mùi gạo nếp, lá dứa, quyện với vị bùi của đậu xanh tạo nên hương vị khó cưỡng. Vỏ bánh dẻo mềm, nhân đậu xanh được tạo hình chữ cái độc đáo, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.

Bánh tét là món ăn truyền thống của người Việt, có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như dưa muối, củ kiệu, giò chả, tạo nên hương vị trọn vẹn. Bánh tét cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng ngày Tết, mang đến năng lượng và may mắn cho cả năm.

4Bí kíp giữ bánh tét ngon lâu

Luộc sơ lá chuối trước khi gói bánh tét giúp khử trùng, giữ bánh ngon lâu hơn.

Để bánh giòn ngon, đừng vội cất bánh vào tủ lạnh sau khi vớt ra. Thay vào đó, hãy phơi bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời cho đến khi bánh khô hẳn.

Bánh tét bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, có thể giữ được từ 2 đến 5 ngày mà không bị hỏng.

Để bảo quản bánh tét lâu hơn 1 tuần, hãy cho vào tủ lạnh. Khi muốn thưởng thức, hãy chiên hoặc hấp lại để bánh nóng giòn ngon miệng.

Bí quyết giữ bánh chưng, bánh tét ngon lâu hơn 10 ngày, không sợ hư hỏng, bạn đã biết chưa?

Hãy mang hương vị truyền thống của bánh tét chữ lên mâm cơm ngày Tết, tô điểm thêm sự ấm áp và trọn vẹn cho gia đình bạn.