Sốt Teriyaki là gia vị quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản, thường được dùng để tẩm ướp các món nướng như xiên thịt, cá. Bí quyết làm sốt Teriyaki chuẩn Nhật Bản là gì?
Sốt Teriyaki – linh hồn của ẩm thực Nhật Bản, mang đến hương vị ngọt ngào, đậm đà cho các món nướng như xiên thịt, cá. Bí mật của sốt Teriyaki chuẩn Nhật Bản là gì? Cùng khám phá cách làm đơn giản mà hiệu quả, giúp bạn chế biến những món ăn hấp dẫn ngay tại nhà.
Khát khao ẩm thực Nhật nhưng ngại ra ngoài hay nguyên liệu cầu kỳ? Đừng lo, bài viết này sẽ giúp bạn chinh phục món ăn Nhật chuẩn vị với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản, ngay tại nhà!
Teriyaki, tiếng Nhật nghĩa là “toả sáng” (teri) và “nướng” (yaki), là tinh hoa nước sốt của ẩm thực Nhật Bản. Không chỉ mang đến hương vị đậm đà cho các món nướng, nước sốt Teriyaki còn tạo nên vẻ đẹp bắt mắt cho món ăn nhờ cách phết nhiều lần, giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Sốt teriyaki là gì?
Nấu ăn nhanh chóng, chỉ mất 10 phút cho 1 người.
Nước sốt teriyaki với màu nâu óng ánh, được tạo nên từ nước tương, rượu mirin, rượu sake và đường, có thể thêm mè hoặc tỏi để tăng hương vị đậm đà.
1Nguyên liệu làm sốt Teriyaki
- 120ml nước tương
- 110g đường
- 7,5g gừng tươi băm nhỏ
- 5g tỏi băm
- 15ml mật ong
- 15ml dầu mè
- 45ml rượu mirin, một loại rượu ngọt có nồng độ thấp hơn rượu sake.
- 60ml nước
- 15g bột bắp
Nguyên liệu làm sốt Teriyaki
2Bí mật làm nước sốt Teriyaki chuẩn vị Nhật Bản
Bước 1 Trộn hỗn hợp nguyên liệu
Trộn hỗn hợp nguyên liệu
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, khuấy đều tay đến khi nước sốt quyện đều.
Bước 2 Nấu nước sốt
Nấu nước sốt
Khi hỗn hợp sốt Teriyaki đặc lại, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm 4-5 phút để sốt sánh lại.
Bước 3 Thành phẩm
Thành phẩm sốt Teriyaki
Sốt Teriyaki với hương thơm dịu nhẹ của nước tương, vị ngọt mặn hài hòa cùng chút gừng cay nồng, tạo nên một hương vị đặc trưng khó cưỡng. Màu nâu đỏ óng ánh của nước sốt càng tăng thêm sự hấp dẫn khi phết lên đồ nướng. Bạn có thể bảo quản sốt trong hũ nhỏ để dùng dần.
3Thưởng thức
Sốt Teriyaki thơm ngon, đậm đà, là lựa chọn hoàn hảo để chấm, tẩm ướp. Khám phá những công thức hấp dẫn với sốt Teriyaki cùng chúng tôi!
Sốt Teriyaki thơm, đậm đà
4Các món ăn cùng sốt Teriyaki
Cá hồi nướng sốt Teriyaki Nhật Bản (Buri Teriyaki)
Sốt Teriyaki Nhật Bản: bí mật của hương vị ngọt ngào, mặn, umami.
Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến chỉ 30 phút, đủ cho bữa ăn ngon miệng của 2-3 người.
Nguyên liệu cho món cá hồi sốt Teriyaki thơm ngon, hấp dẫn.
- 300g cá hồi
- Sốt Teriyaki
- Bơ, gừng
- Muối, tiêu
Nguyên liệu làm cá hồi sốt Teriyaki
Cách làm cá hồi sốt Teriyaki
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá hồi, sau đó trộn đều với gừng xay nhuyễn và rượu trắng, ướp trong 5-10 phút. Rửa sạch cá lại lần nữa và thấm khô bằng giấy.
Bước 2 Ướp nguyên liệu
Ướp nguyên liệu
Cá ráo nước, bạn thoa đều hỗn hợp ½ thìa cà phê muối và ⅙ thìa cà phê tiêu lên hai mặt cá trong 2 phút, giúp gia vị thấm sâu.
Bước 3 Chiên cá hồi
Chiên cá hồi
Để cá ngon trọn vị, hãy cho 1 thìa canh dầu oliu vào chảo nóng. Chiên cá vàng đều hai mặt trong khoảng 4 phút.
Thêm 10g bơ và 2 lát gừng vào chảo, chiên cá đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa. Mùi thơm của gừng sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá.
Bước 4 Chuẩn bị sốt Teriyaki
Chuẩn bị sốt Teriyaki
Sau khi vớt cá hồi ra, bạn cho 1 thìa canh sốt Teriyaki và một ít nước vào chảo, khuấy đều và nấu đến khi nước sốt sôi. Cho cá hồi trở lại chảo, nấu cùng nước sốt cho đến khi nước sốt thấm đều và sánh lại. Bày cá ra đĩa, thưởng thức cùng rau xanh cho bữa ăn thêm trọn vẹn!
Bước 5 Thành phẩm
Thành phẩm
Cá hồi tươi ngon hòa quyện cùng nước sốt Teriyaki đậm đà, tạo nên một bữa ăn thịnh soạn và đầy dinh dưỡng. Hãy trổ tài bếp núc và mang đến cho gia đình những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Gà nướng sốt Teriyaki Nhật Bản (Tori Teriyaki) – Hương vị thơm ngon, đậm đà
Sốt Teriyaki Nhật Bản: Bí mật hương vị
Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến chỉ 30 phút, cho bữa ăn ngon cho 2-3 người.
Gà nướng sốt Teriyaki thơm ngon cần những nguyên liệu đơn giản: thịt gà, nước tương, mirin, đường, gừng, tỏi, dầu mè, hạt tiêu.
- 3 cái đùi gà
- Sốt Teriyaki
- Gừng
- Nước tương, muối, dầu ăn
Gà, sốt Teriyaki
Học cách làm gà nướng sốt Teriyaki thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn chỉ với vài bước đơn giản.
Bước 1 Sơ chế và ướp nguyên liệu
Sơ chế và ướp nguyên liệu
Rửa sạch đùi gà, để ráo. Ướp gà với ½ thìa cà phê muối, 10ml nước tương, dùng nĩa đâm nhiều lần để gia vị thấm đều. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 2 Chiên gà
Chiên gà
Làm nóng chảo, thêm 2 thìa canh dầu ăn và chiên gà vàng đều hai mặt. Sau đó, cho 100ml nước, 2 lát gừng vào đun nhỏ cùng gà trong 10 phút. Khi nước cạn, thêm 40ml nước sốt Teriyaki.
Đảo thịt thường xuyên giúp nước sốt thấm đều, không bị cháy, mang đến hương vị thơm ngon.
Bước 3 Thành phẩm
Thành phẩm món gà sốt Teriyaki
Nước sốt Teriyaki sánh mịn quyện cùng thịt gà tươi ngon mang đến hương vị Nhật Bản khó quên. Da gà giòn tan, thịt gà mềm ngọt thấm đẫm sốt tạo nên món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Mực nướng sốt Teriyaki (Ika Teriyaki)
Sốt teriyaki Nhật Bản: Bí mật hương vị!
Ngon miệng trong vòng 45 phút, dành cho 2-3 người.
Mực tươi ngon, sốt Teriyaki đậm đà, thêm chút gia vị yêu thích.
- 1 con mực to
- Sốt Teriyaki
- Rượu trắng, nước tương, tiêu, đường và hạt nêm – những nguyên liệu quen thuộc tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Gừng, tỏi
Nguyên liệu làm mực sốt Teriyaki
Cách làm mực sốt Teriyaki
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch mực với nước để loại bỏ cát bẩn, sau đó tách đầu mực ra khỏi thân. Loại bỏ da, túi mực và những phần không cần thiết, rửa sạch mực với muối để khử mùi tanh.
Bước 2 Ướp nguyên liệu
Ướp nguyên liệu
Rửa sạch mực rồi ướp với 10ml rượu trắng, 5g hạt nêm, 5g gừng băm và 6 thìa canh sốt Teriyaki. Nên cắt thân mực thành nhiều khoanh ngang để gia vị thấm đều. Ướp khoảng 10 phút cho mực ngấm vị.
Bước 3 Nướng mực
Nướng mực
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho mực vào khay nướng, nướng trong 5 phút. Phết đều nước sốt Teriyaki lên mực, nướng thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 4 Thành phẩm
Thành phẩm
Mực tươi rói được phủ đều nước sốt Teriyaki óng ánh, mang đến hương vị mặn ngọt đặc trưng. Cắn một miếng mực dai giòn sần sật, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức cùng xà lách, cà chua bi và mayonnaise để tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn!
5Tìm mua sốt Teriyaki chất lượng ở đâu?
Sốt Teriyaki, một món gia vị phổ biến, có sẵn tại các siêu thị trên toàn quốc với mức giá phải chăng, dao động từ 29.000 đồng đến 116.000 đồng.
Nước sốt Teriyaki ngon, giá tốt, chỉ có tại đây!
Tìm sốt teriyaki ngon?
Sốt Teriyaki Kikkoman 150ml, hương vị đậm đà, giá chỉ 47.500 đồng.
Nâng tầm món nướng Nhật Bản với sốt Teriyaki Kikkoman chai 250ml, giá chỉ 109.000 đồng.
Xốt Teriyaki Ottogi chai 310g, chỉ 29.000 đồng, mang hương vị Nhật Bản thơm ngon cho món ăn của bạn!
Xốt Teriyaki Kikkoman chai 250ml, hương vị đậm đà, giá chỉ 116.000 đồng.
Nâng tầm món nướng Nhật Bản với sốt Teriyaki Kikkoman chai 250ml, giá chỉ 109.000 đồng.
Nấu món Nhật chuẩn vị chưa bao giờ dễ dàng đến thế! Bí mật chính là sốt Teriyaki tự làm. Lưu ngay bài viết này để trổ tài làm bếp cho gia đình bữa ăn thịnh soạn, ngon miệng như nhà hàng.
