Nước chấm là linh hồn của bún chả, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Cùng khám phá cách làm nước chấm bún chả thơm ngon, trọn vị nhé!
Bún chả hấp dẫn không chỉ nhờ phần chả thơm ngon mà còn bởi nước chấm đậm đà, hòa quyện. Hãy cùng khám phá bí quyết pha chế nước chấm bún chả chuẩn vị, tạo nên hương vị khó cưỡng cho món ăn này!
Bún chả hấp dẫn không chỉ bởi vị thơm ngon của thịt nướng mà còn bởi nước chấm độc đáo. Hãy cùng khám phá 2 công thức pha nước chấm bún chả chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng!
1Cách 1: Nước mắm tỏi ớt
Nước mắm tỏi ớt
Công thức nước mắm tỏi ớt
Nguyên liệu pha nước mắm tỏi ớt
- Nước cốt chanh tươi hoặc giấm
- Ớt và tỏi
- Nước lọc
- Gia vị: Đường, nước mắm
Pha nước chấm bún chả theo tỉ lệ: 1 phần mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm và 5 phần nước.
Cách pha nước mắm tỏi ớt
Bước 1 Sơ chế ớt và tỏi
Sơ chế ớt và tỏi
Rửa sạch ớt, bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.
Lăn quả ớt nhẹ nhàng trước khi cắt để loại bỏ hạt dễ dàng hơn, tiết kiệm thời gian và công sức.
Bước 2 Đun nước mắm đường
Bí kíp chấm bún chả nem Hà Nội chuẩn vị.
Cho nước và đường vào nồi, đun trên lửa vừa và khuấy đều cho đến khi nước sôi lăn tăn.
Tiếp theo, cho nước mắm vào nồi, hạ lửa nhỏ, khuấy đều khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Nước mắm tỏi ớt để ăn bún chả
Sau khi hỗn hợp nước mắm đường nguội, thêm nước chanh (hoặc giấm) vào và khuấy đều.
Sau đó, bạn múc hỗn hợp vào chén riêng, thêm ớt và tỏi.
2Cách 2: Nước chấm đu đủ xanh
Nước chấm đu đủ xanh
Bí kíp pha nước chấm đu đủ xanh ngon tuyệt cú mèo!
Pha nước chấm đu đủ xanh
Công thức nước chấm đu đủ xanh ngon tuyệt cú mèo
- 5 muỗng canh nước mắm ngon
- Nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội
- 200gr đu đủ xanh
- 1/2 củ cà rốt
- 5 tép tỏi
- 2 quả ớt
- Nước cốt của 2 quả chanh tươi
- 100ml giấm chua
- Gia vị: Đường, hạt nêm
Lưu ý
Chọn những trái đu đủ gần chín, ruột hồng đỏ nhưng vẫn cứng để tận hưởng hương thơm đặc trưng và vị ngọt ngào của đu đủ chín.
Để tránh bị mủ đu đủ gây ngứa tay, bạn nhớ đeo bao tay khi sơ chế nhé!
Cách pha nước chấm đu đủ xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch ớt tươi, bỏ cuống. Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ cả ớt và tỏi.
Gọt vỏ nửa củ cà rốt, bổ ngang làm đôi, mỗi khoang dài khoảng 5cm.
Gọt vỏ đu đủ xanh, cắt bỏ hai đầu, loại bỏ hết hạt bên trong. Sau đó, ngâm đu đủ vào thau nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ hết mủ và giữ màu trắng.
Bạn có thể bào cà rốt và đu đủ thành sợi dài, dễ ăn. Hoặc, để món nước chấm thêm phần hấp dẫn, hãy tỉa cà rốt thành hình hoa và cắt đu đủ hình cánh quạt.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp nguyên liệu
Cho đu đủ và cà rốt vào tô, thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng lớn hạt nêm và ½ số ớt băm. Trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Để hỗn hợp đu đủ, cà rốt thấm đều gia vị, bạn hãy mang ra nơi thoáng khí ngâm trong khoảng 10 phút.
Ướp nguyên liệu
Mẹo hay
Bí mật cho đu đủ và cà rốt giòn ngon: Bóp sơ với giấm chua trước khi ướp, bạn sẽ bất ngờ đấy!
Bước 3 Pha nước chấm
Pha nước chấm
Cho 15 muỗng canh nước lọc hoặc nước sôi để nguội, 3 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, một ít nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ và ớt vào tô. Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Tiếp đến, đổ nước mắm đã pha vào nồi và đun nhỏ lửa.
Múc nước chấm ra chén, cho đu đủ và cà rốt ngâm lên là đã có món ăn ngon miệng.
Thành phẩm
Nước mắm đu đủ xanh
Hai công thức pha nước chấm bún chả thơm ngon, chuẩn vị đã được tổng hợp ở trên. Hy vọng những chia sẻ này giúp bạn tạo nên món ăn hấp dẫn. Chúc bạn sức khỏe dồi dào!
