Bánh Trung Thu: Bí quyết khắc phục lỗi thường gặp

Bật mí những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách khắc phục, giúp bạn tự tin tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn.

Bí kíp “cứu” bánh trung thu: Tổng hợp lỗi thường gặp và cách khắc phục để chị em tự tay làm nên những mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Mùa trung thu này, bạn muốn tự tay làm bánh để chiêu đãi gia đình? Hãy đọc ngay bài viết này để tránh những sai lầm thường gặp khi làm bánh trung thu và tìm hiểu cách khắc phục hiệu quả, giúp bạn tự tin tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn.

1Vỏ bánh

Bột bánh bị khô cứng? Đừng lo, chỉ cần thêm một chút nước vào trộn là vỏ bánh sẽ mềm mại trở lại, đảm bảo thành phẩm thơm ngon.

Vỏ bánh bị ướt, bở? Thêm bột mì vào hỗn hợp để tạo độ khô, dẻo cho vỏ bánh nhé!

Vỏ bánh cứng, co khi cán? Hãy thêm trứng và bơ đậu phộng vào bột! Nguyên liệu này sẽ giúp vỏ bánh mềm mại, không bị co sau khi cán, tạo hình sắc nét và vị ngọt vừa phải.

Khám phá thế giới bột làm bánh trung thu: từ bột mì truyền thống đến bột năng, bột gạo nếp, bột sắn dây… mang đến hương vị và kết cấu đa dạng cho những chiếc bánh độc đáo của bạn.

2Hương vị tinh bột: Đậu xanh, Lá dứa, Trà xanh

Để khắc phục lỗi nhân khô và chảy dầu khi sên, bạn cần thực hiện một số điều chỉnh nhỏ trong quá trình chế biến.

Để nhân bánh mềm dẻo, bí quyết nằm ở lượng dầu ăn và nước. Thêm dầu ăn vào nhân khi còn loãng và khuấy đều tay để dầu hòa quyện vào nhân, hạn chế lượng nước tối đa. Cách này sẽ giúp nhân bánh mềm mại, không bị khô cứng.

Để sên nhân mềm mịn, ít bám dầu, bạn cần sử dụng lửa nhỏ, giúp nước bay hơi nhiều, dầu ngấm sâu hơn.

Khi sên nhân bánh bằng bếp gas, lửa sẽ nóng hơn bếp thường, nên cho dầu vào ngay từ đầu và có thể cho nhiều nước hơn một chút. Sên đến khi nhân bắt đầu đặc, nặng tay thì hạ lửa nhỏ và không cho thêm bất cứ thứ gì nữa. Tiếp tục sên đến khi nhân dẻo mềm, bắc xuống ngay. Sên lâu hơn sẽ khiến nhân ra nhiều dầu hơn.

Bí mật sên nhân ngọt ngào cho bánh trung thu thêm hấp dẫn.

Khi làm nhân trà xanh, lá dứa hoặc dừa tươi, hãy cho nguyên liệu vào khi nhân còn loãng để hương vị hòa quyện đều. Nếu sử dụng dừa khô, bạn nên cho vào sau cùng khi nhân đã sên xong.

3Nước đường bánh nướng

Nước đường bánh nướng bị đặc có thể khắc phục bằng cách nấu thêm một mẻ loãng hơn và trộn chung. Nếu bị đắng, bạn nên làm lại mẻ mới.

Nước đường bị vẩn đục? Đun lại và thêm một ít nước cốt chanh để loại bỏ cặn đường, giúp đường trong hơn.

Nếu đường kết tinh ở đáy lọ, hãy ngâm lọ vào nước nóng để đường tan hết rồi nấu lại.

Nước đường bánh nướng đạt chuẩn sánh nhẹ, rót ra vẫn chảy đều, sánh hơn mật ong nhưng chưa bằng mạch nha.

Nước đường bánh nướng trung thu ngon ngọt, sánh mịn, giúp bánh thêm hấp dẫn. Bí quyết nằm ở cách nấu chuẩn, từ lửa nhỏ đến cách pha đường, tạo màu đẹp mắt. Cùng khám phá hướng dẫn chi tiết để bạn tự tay làm nước đường ngon nhất!

4Trứng muối

Muối trứng muối đôi khi gặp lỗi như nổi váng hoặc trứng hỏng. Nếu phát hiện sớm, hãy loại bỏ phần hỏng, đổ nước đi và kiểm tra trứng còn lại. Nếu trứng vẫn thơm, lòng đỏ hơi cứng thì bạn có thể yên tâm sử dụng.

Bánh bị méo thường là do trứng chưa đủ cứng. Muốn bánh tròn đẹp, bạn cần muối trứng cho thật cứng. Sử dụng lọ sành sứ và tấm nan để đè trứng chìm trong nước muối là cách hiệu quả nhất.

Bật mí 3 công thức làm trứng muối thơm ngon, chuẩn vị cho nhân bánh trung thu.

5Dùng lò nướng

Bánh trung thu nướng bằng lò thủy tinh hay lò vi sóng thường bị cháy mặt trên và sống mặt dưới là do nhiệt phân bố không đều. Những loại lò này chỉ có một nguồn nhiệt ở trên khiến bề mặt bánh tiếp xúc trực tiếp với lửa nóng, dẫn đến bị cháy. Trong khi đó, mặt dưới lại không đủ nhiệt để chín hoàn toàn. Để khắc phục tình trạng này, bạn nên sử dụng lò nướng, nơi nhiệt được phân bố đều hơn, giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài.

Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách khắc phục sẽ giúp bạn tự tin tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, trọn vẹn hương vị mùa thu cùng gia đình. Chúc bạn thành công!

Bánh nướng thơm ngon, giá tốt – Mua ngay tại đây!