Bánh Tằm Khoai Mì: Bí Quyết Cho Món Ăn Hấp Dẫn

Bánh tằm khoai mì, món ngon tuổi thơ, nay bạn có thể tự làm tại nhà với công thức dẻo mềm, thơm ngon từ bột năng và nước cốt dừa.

Bánh tằm khoai mì – món ăn tuổi thơ ngọt ngào, với đủ sắc màu rực rỡ, luôn khiến bao người nhớ nhung. Chiều chiều tan học, được ba mẹ mua cho chiếc bánh nóng hổi, thơm phức, là niềm vui bất tận. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh này, hãy cùng khám phá công thức đơn giản dưới đây!

Món ăn dành cho 4 người, mất 45 phút chuẩn bị và 20 phút chế biến.

Hương vị tuổi thơ ngọt ngào, thơm lừng ẩn hiện trong từng miếng bánh tằm khoai mì. Chỉ một chút thời gian và công sức, bạn đã có thể tự tay tạo nên món bánh yêu thích này. Còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi bánh thơm ngon và ôn lại những kỉ niệm xưa? Hãy cùng khám phá ngay cách làm bánh tằm khoai mì đơn giản dưới đây và bắt đầu hành trình ẩm thực thú vị!

1Bí mật cho món bánh tằm khoai mì hấp dẫn

• 1,2kg khoai mì
• 400g bột năng
• 200g dừa nạo
• 200ml nước cốt dừa
• 50g muối mè
• 50g lá cẩm
• 50g lá dứa
• 1 củ dền
• Gia vị: đường, muối

Mẹo hay:

Để chọn khoai mì ngon, ít xơ, bạn nên chọn những củ tròn, thẳng, mập mạp. Cạo nhẹ phần vỏ ngoài, nếu lớp vỏ trong có màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì bỏ qua vì chứa nhiều độc tố hơn.

Nên chế biến khoai mì ngay sau khi mua về để tránh củ bị khô và chai sượng. Bên cạnh đó, nhớ sơ chế cẩn thận để loại bỏ độc tố có trong củ trước khi chế biến.

2 Cách làm bánh tằm khoai mì

Bước 1 Sơ chế khoai mì

Gọt vỏ, rửa sạch khoai mì rồi bào thành lát mỏng. Ngâm khoai mì trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo.

Sau 2 tiếng, xay nhuyễn khoai mì bằng máy xay.

Bước 2 Vắt khoai mì

Sau khi xay nhuyễn, bạn cho khoai mì vào vải lưới, vắt thật khô nước, đảm bảo không còn nước thừa.

Sau khi vắt nước khoai mì, để lắng cho bột lắng xuống đáy, sau đó đổ bỏ phần nước trong, bạn sẽ thu được bột ở dưới.

Bước 3 Trộn bột khoai mì

Trộn đều phần bột ở đáy tô với khoai mì. Thêm 400g bột năng, 100g đường và 1 muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều hỗn hợp.

Trộn nước cốt dừa với bột khoai mì, sau đó chia đều bột thành 4 phần bằng nhau.

Mẹo hay:

Thêm bột năng vào khoai mì giúp bánh dẻo dai, ngon miệng hơn.

Bước 4 Làm nước màu

Bánh tằm khoai mì hôm nay rực rỡ sắc màu với 4 lựa chọn: trắng tinh khôi, xanh mát, tím huyền bí và hồng ngọt ngào.

Cắt nhỏ lá dứa, cho vào máy xay cùng ít nước, xay nhuyễn rồi chắt lọc lấy nước cốt màu xanh.

Củ dền gọt vỏ, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng một ít nước. Xay nhuyễn, lọc lấy nước màu đỏ.

Chỉ với 50g lá cẩm và 300ml nước, bạn đã có thể tạo ra 250ml nước lá cẩm màu tím đẹp mắt. Nấu lá cẩm trong 5 phút là đủ để chiết xuất màu tím tự nhiên.

Màu trắng nguyên bản, bạn không cần pha thêm bất kỳ loại nước nào với bột khoai mì.

Bước 5Nhuộm bột khoai mì với nước màu, tạo nên những sắc màu độc đáo cho món ăn.

Chia bột khoai mì thành 4 phần bằng nhau. Thêm nước lá dứa, nước lá cẩm và nước củ dền vào mỗi phần, mỗi phần dùng 4 muỗng nước màu, trộn đều.

Bước 6 Hấp bánh

Chuẩn bị nồi hấp, lót lá chuối đã quét dầu dưới đáy để bánh không bị dính.

Hấp từng phần bột mì trong 20 phút, lặp lại 4 lần để hấp hết 4 phần bột.

Bánh hấp chín, để nguội hẳn rồi mới cắt.

Bước 7 Trình bày

Cắt từng phần bánh thành sợi dài nhỏ rồi xếp lên đĩa, lặp lại cho đến khi hết bánh.

Chuẩn bị đĩa, xếp dừa nạo lên, đặt bánh lên trên. Rắc dừa nạo lên mỗi lớp bánh cho thấm đều. Cuối cùng, rắc muối mè và thưởng thức.

Mẹo hay:

Để thuận tiện cho việc cắt, bạn hãy bọc dao và thớt bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 8 Thành phẩm

Cuối cùng, món bánh tằm khoai mì cũng ra lò! Công đoạn chế biến có vẻ cầu kỳ, nhưng thành quả thật sự xứng đáng. Bánh có 4 màu bắt mắt, kích thích vị giác, nhìn thôi đã muốn ăn ngay. Mỗi màu mang một hương thơm đặc trưng, nhưng đều ngon hết sảy. Bánh ngọt ngào, thơm lừng, béo béo và vô cùng dẻo. Ngồi xem phim, nhâm nhi bánh tằm khoai mì cùng trà nóng, còn gì tuyệt vời hơn?

3Thưởng thức

Bánh tằm khoai mì béo ngậy, chấm muối mè là ngon hết sẩy. Không có thời gian nấu? Mua ở các hàng gánh cũng được nhé!

Bánh tằm khoai mì, món ăn thơm ngon, dẻo dai khiến cả nhà mê mẩn! Dù công thức hơi cầu kỳ nhưng kết quả thật xứng đáng. Những chiếc bánh mềm mại, hấp dẫn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Hãy lưu lại công thức và trổ tài vào bếp ngay thôi!

Học làm bánh tằm khoai mì ngon, hấp dẫn qua clip Tiktok, đơn giản và dễ thực hiện!