Bánh Bò Cơm Nguội: Bí Quyết Ngon Không Chê

Cơm nguội còn dư, đừng vội bỏ đi! Biến chúng thành bánh bò thơm ngon, hấp dẫn cả nhà chỉ với công thức đơn giản này.

Cơm nguội dư thừa đừng vội bỏ đi! Biến chúng thành những chiếc bánh bò thơm ngon, hấp dẫn chỉ trong vài bước đơn giản theo công thức này. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê!

Bạn muốn thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bánh bò Nam Bộ nhưng lại muốn thử một công thức mới lạ? Hãy cùng vào bếp biến những chén cơm nguội thành những chiếc bánh bò mềm xốp, thơm phức! Công thức độc đáo này sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực thú vị và bất ngờ.

Món ngon cho 3-4 người, chỉ mất 40 phút (10 phút chuẩn bị, 30 phút chế biến).

1Bí quyết làm bánh bò xốp từ cơm nguội

• 90gr cơm nguội
• 180gr bột gạo
• 120ml nước dừa tươi
• 40ml nước cốt dừa
• 20ml nước ấm
• 70gr đường
• 2gr men

Lưu ý:

Bạn có thể tìm mua men làm bánh bò tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, tiệm bánh hoặc đặt hàng online trên các sàn thương mại điện tử như Lazada, Shopee, Tiki,…

2Bí quyết làm bánh bò xốp từ cơm nguội

Bước 1 Ủ men

Cho 20ml nước ấm vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Sau đó, cho 2gr men vào, khuấy sơ rồi đậy nắp, để trong 5-10 phút.

Bước 2 Trộn men vào cơm nguội

Cho 90gr cơm nguội vào tô, thêm hỗn hợp nước men đã chuẩn bị vào và trộn đều. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ trong vòng 1 tiếng.

Bước 3 Làm mịn hỗn hợp bột

Sau khi ủ men khoảng 1 tiếng, nhẹ nhàng mở màng bọc thực phẩm, dùng muỗng đảo đều hỗn hợp men. Tiếp theo, cho 180gr bột gạo vào, từ từ thêm 120ml nước dừa tươi, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc.

Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi sánh mịn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần thô. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 45 phút.

Bước 4 Hoàn thành bước pha bột

Cho 40ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 70gr đường, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Không cần nấu sôi, tắt bếp khi đường tan hoàn toàn.

Sau 45 phút ủ bột ở bước 4, cho nước cốt dừa vào hỗn hợp bột đã ủ, bọc kín tô và ủ thêm 30 phút.

Bước 5 Hấp bánh bò

Đầu tiên, cho khuôn vào nồi hấp, bật lửa và làm nóng nồi cùng khuôn trong 5-10 phút. Khi cả hai nóng đều, đổ bột vào khuôn, phủ khăn lên miệng nồi, đậy kín nắp và hấp trên lửa cao từ 15-20 phút. Bánh chín là hoàn thành.

Bước 6 Thành phẩm

Bánh hấp chín thơm phức, đẹp mắt, mang hương vị tự nhiên không chất bảo quản. Tận hưởng bánh bò cơm nguội ngon nhất trong ngày. Muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh và sử dụng trong vòng 5 ngày. Khi dùng, chỉ cần hấp lại 15 phút là bạn đã có ngay món bánh thơm ngon.

3Thưởng thức

Bánh dẻo dai giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong, thơm ngon chẳng khác gì ở các tiệm lớn. Công thức này đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng!

Cơm nguội tưởng chừng bỏ đi nay biến thành bánh bò thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài làm món tráng miệng tuyệt vời cho cả nhà thôi!