Củ sắn, món ăn thanh mát và bổ dưỡng, tuy nhiên cần ăn đúng cách để tránh tác dụng phụ. Hãy cùng tìm hiểu công dụng và lưu ý khi sử dụng củ sắn để tận hưởng trọn vẹn lợi ích của nó.
Củ sắn, một thực phẩm quen thuộc với nhiều người, nổi tiếng với vị thanh mát và lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận hưởng trọn vẹn những giá trị dinh dưỡng mà không gặp phải tác dụng phụ, việc ăn củ sắn đúng cách là điều cần thiết. Hãy cùng khám phá những công dụng tuyệt vời và lưu ý cần biết khi sử dụng loại củ này để bảo vệ sức khỏe bản thân.
Củ sắn giàu dinh dưỡng nhưng chứa chất độc cyanua. Để đảm bảo an toàn, cần chế biến kỹ lưỡng và tránh sử dụng các bộ phận như lá, rễ, vỏ.
1Củ sắn: Nguồn dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe
Củ sắn, hay còn gọi là củ đậu hoặc sắn nước, là loại cây dây leo có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Loài cây này được trồng phổ biến ở châu Mỹ, Trung Quốc và Đông Nam Á.
Củ sắn là gì?
Củ sắn là phần rễ phình to, có vỏ màu vàng mỏng như giấy, ruột trắng kem và vị ngọt thanh. Củ sắn có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là nước dùng.
Củ sắn là lựa chọn phổ biến nhờ những lợi ích sức khỏe nổi bật:
Tăng cường miễn dịch
Củ sắn giàu vitamin C, B và khoáng chất, góp phần tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏe mạnh.
Tăng cường miễn dịch
Kháng khuẩn tốt
Củ sắn là nguồn cung cấp vitamin B6, dưỡng chất cần thiết cho não bộ khỏe mạnh. Vitamin B6 giúp cơ thể chuyển hóa protein thành năng lượng, đồng thời tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.
Tác dụng giảm cân
Củ sắn, giàu nước, ít năng lượng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn giúp bạn duy trì vóc dáng thon gọn.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Củ sắn giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hoạt động của dạ dày. Theo chuyên gia Lê Hữu Tuấn, nguyên Phó giám đốc Bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương, củ sắn cũng có tác dụng thanh nhiệt, giúp ổn định hệ tiêu hóa, rất tốt cho người bị trĩ.
Tốt cho hệ tiêu hóa
2 Những lưu ý khi dùng củ sắn
Củ sắn là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe, nhưng sử dụng không đúng cách và liều lượng có thể gây ra những tác hại bất ngờ. Để tận hưởng lợi ích tối đa từ củ sắn, hãy đảm bảo sử dụng đúng cách và theo hướng dẫn của chuyên gia.
TS Hoàng Kim Thanh cho biết việc sử dụng củ sắn và củ đậu giảm cân không khoa học vì chỉ dựa vào lượng nước và chất xơ, khiến nhiều người nhầm tưởng chúng có thể thay thế bữa ăn chính.
Ăn củ sắn có liều lượng
Ăn nhiều củ sắn có thể dẫn đến giãn nở dạ dày do lượng nước lớn được nạp vào. Điều này khiến dạ dày tiết ra nhiều dịch vị hơn, tạo cảm giác thèm ăn.
Ăn quá nhiều củ đậu không chỉ gây đau dạ dày do thiếu chất và co thắt dạ dày, mà còn khiến cơ thể thiếu chất dinh dưỡng, dẫn đến uể oải, mệt mỏi. Việc giảm cân bằng củ đậu cần cân nhắc, tránh ăn quá nhiều và bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng khác.
Bác sĩ Lê Hữu Tuấn cảnh báo hạt củ đậu chứa Rotenon – chất độc không ăn được, chỉ dùng làm thuốc trừ sâu và trị bệnh ngoài da.
Không nên ăn hạt củ sắn
Ăn phải hạt củ đậu có thể gây ngộ độc chỉ sau 5-40 phút, biểu hiện nhanh chóng và nguy hiểm, thậm chí dẫn đến tử vong.
Ngộ độc hạt đậu có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, tăng tiết nước bọt, nhịp tim nhanh, huyết áp bất ổn và thậm chí ngừng tuần hoàn, đồng tử giãn nở.
Sắn dẻo ruột vàng: Món ngon độc đáo, giá cao nhưng vẫn hút khách.
Củ sắn, một nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhưng cần sử dụng đúng cách để tránh tác dụng phụ. Bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích về lợi ích và những lưu ý khi dùng củ sắn. Hãy ghi nhớ để sử dụng loại củ này an toàn và hiệu quả.
