Sốt Vang Thịt Lợn: 3 Cách Nấu Thơm Ngon Khó Cưỡng

Bỏ qua bò sốt vang truyền thống, thử ngay công thức sốt vang thịt heo độc đáo, thơm ngon tại nhà. Món ăn mới lạ, hấp dẫn cho cả gia đình.

Bạn đã quá nhàm chán với bò sốt vang? Hãy thử ngay công thức sốt vang thịt heo thơm ngon, lạ miệng, dễ làm tại nhà!

Bò sốt vang, hay Beef au vin, là món ăn phương Tây được biến tấu để phù hợp với khẩu vị Việt Nam. Từ thịt bò truyền thống, người Việt đã sáng tạo thêm món sốt vang heo, mang đến hương vị mềm ngọt, đậm đà không kém. Sự đa dạng nguyên liệu đã khiến món ăn này thêm phong phú và hấp dẫn.

1Bí quyết nấu sốt vang thịt heo thơm ngon, đậm đà

Thời gian chế biến: 45 phút

Dành cho: 4 người

Nguyên liệu

• 500g thịt nặc dăm heo
• 1 quả cà chua
• 50g cà chua hộp
• 1 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 100g rau ngò gai và tỏi băm
• 1 chai rượu vang
• 50g bơ lạt
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, ngũ vị hương.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, rửa sạch thịt heo, trần sơ qua nước sôi và gừng để thịt săn chắc, khử mùi tanh, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cam. Khoai tây, cà rốt cắt khối vừa ăn. Hành tây cắt hạt lựu hoặc băm nhuyễn. Rau ngò gai cắt khúc. Ớt và tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt heo với hỗn hợp gồm tỏi băm, rượu vang đỏ, đường, hạt nêm, tiêu, muối và ngũ vị hương. Trộn đều và để ngấm 15 phút trước khi chế biến.

Bước 3: Hầm thịt

Dùng nồi áp suất, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tây đã cắt vào xào cho săn. Tiếp theo, thêm cà chua hộp vào nồi, sau đó cho bơ để tăng hương thơm.

Cho phần thịt heo đã ướp vào nồi, thêm 4 muỗng canh rượu vang, xào săn trong 10 phút. Thêm một bát nước, đậy nắp và hầm trên lửa lớn trong 10 phút.

Thêm khoai tây, cà rốt vào, nêm nửa muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, ngò gai và tiêu. Nấu đến khi khoai tây, cà rốt mềm là bạn đã có món ăn thơm ngon!

Thành phẩm

Mùi thơm nồng nàn của rượu vang quyện vào từng miếng thịt heo nạc mềm, khoai tây và cà rốt dậy mùi hấp dẫn, tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến bạn càng ăn càng muốn thêm.

Khám phá bí quyết chế biến 2 món thịt lợn sốt vang thơm ngon, hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú, đầy đủ dinh dưỡng.

2Cách làm món giò heo sốt vang

Thời gian chế biến: 90 phút

Dành cho: 3 – 4 người ăn

Nguyên liệu

• 1 chân giò rút xương
• 500ml rượu trắng/rượu vang
• 4 củ tỏi
• Bột năng
• Tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm – gia vị cần thiết cho món ăn.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi, hãy rửa sạch chân giò với nước muối pha loãng rồi chà xát gừng vào thịt.

Cạo sạch hết phần lông còn sót trên thịt, sau đó rửa lại thịt thật kỹ bằng nước.

Tiếp theo, hãy rút bỏ phần xương và lóc thịt bên trong ra, giữ nguyên phần da. Thái phần thịt vừa rút thành các miếng dày vừa phải.

Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

Cho phần thịt đã thái vào tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Ướp thịt trong 30 – 40 phút để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Nhồi thịt

Thịt sau khi ngấm gia vị được nhồi vào da heo, bó chặt bằng dây lạt từ đầu đến cuối, đảm bảo phần thịt bên trong được giữ chắc chắn.

Bước 4: Hầm thịt

Bó thịt đã chuẩn bị xong, bạn hầm trong 30 phút cho đến khi mềm. Nhấc ra, để nguội.

Bước 5: Nấu thịt sốt vang thơm ngon.

Bắt đầu bằng cách cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm nhuyễn để tạo nên nước sốt thơm ngon.

Đun sôi rượu vang, thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và nửa muỗng cafe hạt nêm. Nêm nếm cho vừa ăn.

Để tạo độ sánh mịn cho sốt, bạn hòa tan bột năng với nước trước khi cho vào. Khuấy đều hỗn hợp nước bột năng và thêm vào sốt đang nóng. Đun sôi nhẹ cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại là đạt yêu cầu.

Tháo dây lạt, thái giò heo thành từng miếng vừa ăn, xếp lên đĩa, rưới nước sốt lên là bạn đã có món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Thành phẩm

Dĩa thịt giò heo sốt vang hấp dẫn với màu nâu cam bắt mắt, tỏa hương thơm nồng nàn của nước sốt. Mỗi miếng thịt mềm mại, ngọt ngào, thấm đẫm vị sốt, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

3Cách làm thịt ba chỉ sốt vang

Chế biến trong 40-45 phút.

Dành cho: 2-3 người ăn

Nguyên liệu

• 300gr thịt ba chỉ heo
• 200gr cá trích
• 1 chén rượu vang
• 1 trái chanh vàng
• 2 trái cà chua
• 1 củ hành tây
• Tỏi, ớt sừng, ớt bột, tiêu xanh, lá kim, lá oregano – hương vị nồng ấm, cay nồng, thơm ngát cho món ăn thêm hấp dẫn.
• Dầu ô liu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ba chỉ với nước, để ráo.

Chuẩn bị phần nguyên liệu còn lại: Hành tây thái nhỏ, tỏi đập dập băm nhỏ, lá kim cắt nhỏ. Bào vỏ chanh vàng, cà chua rửa sạch cắt lát.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp một mặt thịt ba chỉ với nửa muỗng cafe hạt tiêu, chút lá kim cắt nhỏ và vỏ chanh vàng. Đặt cá trích nhỏ lên, cuốn chặt thịt ba chỉ và buộc lại.

Bước 3: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên.

Chiên thịt đến khi vàng đều, gắp ra đĩa, đặt lên khăn giấy thấm dầu rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Chế biến sốt vang

Thêm một ít dầu vào chảo, chờ dầu nóng, cho hành tây cắt nhuyễn vào xào.

Rượu vang, hạt tiêu xanh, muối, ớt bột, dầu ô liu, vỏ chanh, ớt sừng, oregano và cà chua được thêm vào chén theo thứ tự, tạo nên một hỗn hợp đầy hương vị.

Đảo đều cà chua bằng đũa đến khi chúng mềm nhừ, rồi tắt bếp.

Bước 5: Nướng thịt

Cho thịt ba chỉ vào tô lớn, đổ nước sốt vang ngập thịt rồi bọc kín tô bằng giấy bạc.

Nướng thịt trong lò ở 180-200 độ C trong 10 phút. Khi thịt chín, lấy ra khỏi lò.

Hòa quyện thịt với nước sốt vang đậm đà.

Nướng thịt chín, gắp ra đĩa. Chan đều nước sốt vang lên mọi mặt thịt, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Gắp miếng thịt nóng hổi, thưởng thức ngay hương vị thơm ngon!

Thành phẩm

Sau 30 phút, trước mắt bạn là đĩa thịt ba chỉ sốt vang thơm lừng, với màu sắc nâu sáng sóng sánh của nước sốt vang trong đĩa cùng phần thịt mềm và hấp dẫn. Thử chấm bánh mì vào nước sốt đậm đà, bạn sẽ ngạc nhiên bởi sự kết hợp hoàn hảo này.

Với 3 cách làm đơn giản, bạn có thể chế biến món thịt heo sốt vang thơm ngon, hấp dẫn để thay đổi khẩu vị cho gia đình hoặc đãi khách vào dịp cuối tuần. Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài vào bếp. Chúc bạn thành công và ngon miệng!