Lẩu cua đồng là món ăn hấp dẫn, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, chua cay. Cách nấu lẩu cua đồng tuy có nhiều kiểu, nhưng đều giữ được hương vị đặc trưng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món lẩu cua đồng hải sản ngon, đơn giản.
Cơn nóng oi bức cuối tuần này, hãy xua tan bằng nồi lẩu cua đồng hải sản thơm ngon, đậm đà! Món ăn dân dã, dễ thực hiện, mang đến vị giác bùng nổ cho cả gia đình. Cùng vào bếp và khám phá công thức hấp dẫn ngay thôi!
Lẩu cua đồng hải sản thanh mát cuối tuần
Món ăn dành cho 3-4 người, chuẩn bị 20 phút, chế biến trong 30 phút.
Lẩu cua đồng – món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi vị ngọt thanh của cua đồng, vị chua thanh của me, và sự hòa quyện tinh tế của các loại rau củ, hải sản. Mỗi vùng miền lại có bí quyết riêng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món lẩu này.
Bạn muốn thử sức với món lẩu cua đồng hải sản thơm ngon, đậm đà? Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức đơn giản nhưng đầy đủ, giúp bạn tự tin vào bếp và chiêu đãi gia đình những bữa ăn ngon miệng!
1Hương vị đồng quê: Lẩu cua đồng hải sản
- 500g cua đồng
- 500g xương ống
- 500g thịt gà
- 500g ghẹ
- 400g mực ống
- 300g tôm sú
- 250g phi lê cá chẽm
- 4 miếng đậu hũ non
- 2 trái khế
- 2 trái cà chua
- Vài củ hành tím, 1 nhánh gừng
- Món ăn kèm hấp dẫn với mướp thanh mát, bông điên điển giòn giòn và bắp chuối bào thơm ngon.
- Gia vị phổ biến bao gồm muối, hạt nêm, nước mắm, mắm tôm, dầu ăn và dầu màu điều.
Lẩu cua đồng hải sản
2Bí quyết nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1 Nấu nước hầm xương
Để có nước dùng trong, trước tiên bạn cho thịt gà và xương ống vào nồi đun cùng hành lá. Khi nồi sôi và nổi bọt, vớt thịt gà và xương ra xả nước lạnh, sau đó cho vào nồi khác cùng 2 lít nước. Đun sôi trong 1 giờ, nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong veo.
Nấu nước hầm xương
Bước 2 Làm riêu cua
Để loại bỏ bùn đất và tạp chất, hãy ngâm cua đồng trong nước vo gạo khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Lột mai cua, tách đôi phần thịt. Dùng muỗng lấy hết gạch cua vào đĩa riêng. Phần thịt còn lại cho vào cối giã hoặc máy xay nhuyễn.
Muốn tiện lợi hơn, bạn có thể mua cua đồng rồi nhờ tiệm lấy gạch, xay thịt sẵn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.
Cho một muỗng cà phê muối vào tô thịt cua đã giã nhuyễn, thêm khoảng 100ml nước và trộn đều. Sau đó, lọc phần thịt cua xay qua rây để loại bỏ vỏ, đảm bảo riêu cua được mịn và không bị lẫn tạp chất.
Làm riêu cua
Bước 3 Sơ chế hải sản
Sau khi làm sạch mực, dùng dao khứa caro trên thân mực rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Phi lê cá chẽm cắt miếng vừa ăn. Ghẹ rửa sạch, tách mai, cắt đôi phần thân.
Lột vỏ tôm sú, chẻ đôi và loại bỏ phần chỉ đen ở lưng.
Thanh cua có thể cắt đôi hoặc để nguyên, tùy theo sở thích.
Sơ chế hải sản
Bước 4 Sơ chế rau củ
Cắt cà chua thành múi cau, bỏ hạt. Khế cắt lát mỏng.
Hành lá cắt khúc, gừng cạo vỏ, thái lát.
Chuẩn bị hành tím lột vỏ, cắt lát; tỏi đập dập; sả cắt khúc, đập dập.
Sơ chế rau củ
Bước 5 Nấu nước lẩu
Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo dầu nóng. Tiếp tục cho cà chua, hành lá, gừng, sả vào xào chung đến khi cà chua chín mềm. Cuối cùng, trút hỗn hợp ra tô riêng.
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi và hành tím. Sau đó, cho gạch cua vào xào chín, thêm 1 muỗng canh dầu điều để màu sắc hấp dẫn.
Nước hầm xương đã sánh ngọt, bạn vớt thịt gà và xương ống ra. Cho nước lọc cua và gạch cua xào vào nồi, đun sôi nhẹ để riêu cua nổi lên. Vớt riêu cua ra bát riêng, giữ lại phần nước dùng thơm ngon.
Thêm ghẹ vào nồi rau củ xào, nấu chín. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê mắm tôm và 1 muỗng canh giấm bỗng, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấu nước lẩu
Bước 6: Chiên đậu hủ
Cắt đậu hũ non thành khối vuông, chiên vàng đều các mặt trong chảo dầu nóng, rồi vớt ra để ráo dầu.
Chiên đậu hủ
Bước 7 Thành phẩm
Lẩu cua đồng
Nước lẩu cua đồng sôi sùng sục, dậy mùi thơm đặc trưng, vị đậm đà từ cua và hải sản. Nhìn thôi đã muốn “chén” ngay! Còn gì tuyệt vời hơn khi nhúng rau xanh non và thưởng thức cùng bún tươi hoặc mì sợi?
3Thưởng thức
Nồi nước lẩu sôi sùng sục, hải sản tươi ngon, đậu hũ trắng nõn, rau củ xanh mướt xếp quanh. Nhúng từng miếng vào nước dùng thơm lừng, chấm thêm chút nước mắm ớt cay nồng, vị ngon khó cưỡng!
Với công thức này, bạn đã sẵn sàng chiêu đãi gia đình bữa lẩu cua đồng thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời!
Lẩu cua đồng
Bạn đã khám phá bí quyết chế biến lẩu cua đồng hải sản thanh mát, một món ăn độc đáo cho bữa cơm gia đình. Hãy trổ tài và tận hưởng hương vị tuyệt vời này! Chúc bạn thành công.
