Phân biệt sam và so: Tránh ngộ độc nguy hiểm

So và sam nhìn giống nhau, nhưng so độc hơn sam, có thể gây tử vong. Hãy học cách phân biệt hai loài này để tránh bị ngộ độc.

Sam và so, hai loài thủy sản có ngoại hình và màu sắc khá giống nhau, dễ gây nhầm lẫn. Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt rõ hai loài này để tránh nguy cơ ngộ độc, bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.

Tác hại khi ăn nhầm con so

Sam và sò biển, tuy cùng là loài giáp xác sống ven biển và có màu sắc tương đồng, nhưng sò biển lại chứa chất độc nguy hiểm. Ăn nhầm sò biển có thể gây ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí tử vong.

So biển chứa Tetrodotoxins cực độc, đặc biệt tập trung ở buồng trứng. Vào mùa sinh sản, nồng độ độc tố tăng cao, khiến chúng trở nên nguy hiểm hơn bao giờ hết.

Tetrodotoxin là một chất độc thần kinh cực mạnh, có khả năng gây tử vong cao. Triệu chứng khi trúng độc bao gồm nôn mửa, khó thở, đau bụng và tê cứng môi. Chất độc này tác động trực tiếp lên hệ thần kinh, gây suy hô hấp và tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Việc ăn thịt cá nóc có nguy cơ nhiễm độc Tetrodotoxin cao, vì vậy cần hết sức cẩn trọng.

Phân biệt con sam và con so: Nhận biết dễ dàng hai loài giáp xác độc đáo này.

Phân biệt sam và so dựa vào một vài đặc điểm:

Môi trường sống

Sam ưa sống ở những bãi cát ven biển có thủy triều lên cao, trong khi so lại thích nghi với môi trường nước ngọt ở các lạch.

Kích thước

Sam là loài giáp xác có kích thước lớn hơn so, thường dài 17-34cm và nặng khoảng 3,8kg. Sam đực nhỏ hơn sam cái và chỉ nặng bằng một nửa. Chúng sở hữu lớp vỏ cứng như mai cua, thân hình tròn vẹt, và tám chân càng nhỏ nằm dưới bụng.

So nhỏ hơn sam, dài khoảng 20-25 cm và nặng dưới 1 kg. Loài này có màu xanh nâu đậm, phân bố rộng rãi ở các vùng nước ngọt.

Đuôi

Sam và so khác nhau rõ rệt ở phần đuôi.

Đuôi con sam có tiết diện hình tam giác, với ba cạnh nhọn kéo dài về phía cuối đuôi. Đỉnh của tam giác là một gai nhọn sắc bén, trông như lưỡi cưa.

So có đuôi tròn hoặc bầu dục khi cắt ngang, không có gai nhọn.

Di chuyển

Sam thường di chuyển theo cặp, sam đực bám trên lưng con cái. So thường đi đơn lẻ, nhưng vào mùa sinh sản, so đực và cái có thể đi cùng nhau, cần chú ý để phân biệt.

Con sam làm món gì ngon?

Thịt sam, sau khi sơ chế, biến hóa thành vô số món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Từ chân sam xào chua ngọt, gỏi sam chua cay đến sam xào sả ớt thơm nồng, trứng sam chiên giòn, sụn sam nướng đậm đà, sam bao bột rán giòn tan, hay sam xào miến đậm vị… Mỗi món đều mang hương vị riêng, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.

Để đảm bảo an toàn, bạn hãy cẩn trọng khi ăn sam hoặc so. Hãy xác định rõ nguồn gốc hoặc lựa chọn những nhà hàng hải sản uy tín để thưởng thức. Theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm những thông tin hữu ích về ẩm thực!