Ngò tây, một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Châu Âu, mang lại hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá công dụng tuyệt vời của loại gia vị này.
Ngò tây (mùi tây), một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Châu Âu, sở hữu nhiều công dụng tuyệt vời. Từ việc tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn đến những lợi ích sức khỏe bất ngờ, ngò tây là một gia vị xứng đáng được khám phá. Hãy cùng tìm hiểu về công dụng đa dạng của loại gia vị này trong bài viết dưới đây.
1Ngò tây
- Petroselinum sativum*), là loại rau thơm phổ biến trong ẩm thực Âu với lá xanh đậm, có thể thẳng hoặc xoăn.
Ngò tây, có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và được trồng phổ biến ở Châu Âu, là loại gia vị sử dụng lá, mang đến hương vị thơm ngon và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Ngò tây là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, B1, B2, protein, kali, carotin, sắt và natri, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Ngò tây phổ biến ở châu Âu.
2Phân loại
Ngò tây có hai loại chính, mỗi loại mang hương vị và ứng dụng riêng biệt.
- Ngò tây lá thẳng có mùi thơm nồng đặc trưng, được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị, đặc biệt trong ẩm thực Ý.
- Ngò tây lá xoăn mang hương thơm dịu nhẹ, thường được sử dụng để tăng thêm vẻ đẹp cho món ăn.
Ngò tây thường được trồng để lấy lá, nhưng cũng có một loại được trồng lấy củ, tuy nhiên ít phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.
Ngò tây lá thẳng và ngò tây lá xoăn
3Công dụng
Ngò tây không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn được Đông y ứng dụng hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị khó tiêu, mang lại sức khỏe cho người dùng.
Hương thơm dễ chịu giúp đánh thức vị giác, trị chứng chán ăn, hôi miệng và mang lại tinh thần sảng khoái.
Là nguyên liệu phụ đa năng, thêm hương vị và màu sắc cho nhiều món ăn, từ cá, salad, hầm, nướng, súp, nước sốt đến bánh mặn.
Tăng độ giòn cho món nướng, mang đến màu xanh hấp dẫn và hương vị thơm ngon.
Ngò tây khô không chỉ là gia vị cho món ăn mà còn là nguyên liệu làm bánh và trà thơm ngon, mang đến hương vị độc đáo.
Ngò tây đa dụng.
4Ngò Tây và Ngò Rí: Nét Khác Biệt Của Hai Loại Rau Gia Vị
Dễ nhầm lẫn giữa ngò rí và ngò tây bởi sự tương đồng về màu sắc và hình dạng. Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt chúng qua những điểm khác biệt sau:
- Lá ngò tây thường có màu xanh đậm và dày hơn nhiều so với ngò rí.
- Ngò tây có cọng lớn, cứng, chắc, nhai giòn xốp, trong khi ngò rí lại có cọng nhỏ, mềm, mọng nước, uốn cong dễ dàng.
- Ngò tây chỉ dùng lá, bỏ phần thân cứng. Ngò rí dùng được toàn bộ, chỉ bỏ phần rễ.
Phân biệt ngò tây và ngò rí
5Cách dùng
Ngò tây mềm, chín nhanh, thường được rắc lên món ăn khi đã hoàn thành, tạo hương vị tươi mát và đẹp mắt.
Muốn tạo lớp áo giòn tan từ ngò tây, bạn hãy trộn ngò tây với bánh mì khô, bơ và phô mai, sau đó phết hỗn hợp này lên thực phẩm trước khi nướng hoặc chiên.
Cách dùng ngò tây trong nấu ăn
Ngò tây không chỉ là gia vị quen thuộc trong các món Âu, mà ngày càng được người Việt ưa chuộng và sử dụng phổ biến. Hy vọng những thông tin trên giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng tuyệt vời của loại thảo mộc này.
