Bánh Trứng Muối Ngàn Lớp Tan Chảy: Bí Quyết Ngon Tại Nhà

Bạn muốn tự tay làm bánh trứng muối ngàn lớp tan chảy béo ngậy tại nhà? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, giúp bạn dễ dàng thực hiện món bánh hấp dẫn này.

Bánh trứng muối ngàn lớp tan chảy béo ngậy – Bí quyết đơn giản để bạn tự làm tại nhà. Tham khảo ngay bài viết dưới đây!

Món ăn dành cho 3-5 người, cần 30 phút chuẩn bị và 25 phút chế biến.

Bánh trứng muối ngàn lớp – món ngon mê hoặc lòng người, nay đã sẵn sàng được bạn chinh phục! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan, khiến cả gia đình say mê. Cùng khám phá công thức ngay thôi nào!

1Bí mật bánh trứng muối ngàn lớp: Nguyên liệu chuẩn bị

• 230g bột mì số 8
• 40g bột mì số 13 hoặc bột mì đa dụng.
• 2g bột gelatin
• 10g bột custard
• 45g bơ lạt
• 3 cái lòng đỏ trứng muối
• 1 quả trứng gà
• Nêm nếm với đường bột, dầu ăn và mè đen thơm ngon.

Mẹo hay:

Để chọn trứng gà ngon, hãy ưu tiên những quả có màu sẫm, vỏ đều màu, sờ vào cảm giác sần sùi.

Trứng muối ngon là trứng nguyên vẹn, không nứt mốc. Soi đèn thấy lòng trắng trong, lòng đỏ nhỏ, đó là dấu hiệu của trứng chất lượng.

Học cách tự làm whipping cream và trứng muối ngon, nhanh chóng tại nhà, bí quyết tiết kiệm thời gian và chi phí.

2Bí quyết làm bánh trứng muối ngàn lớp thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Làm nhân bánh

Cho 2g bột gelatin vào chén, thêm 10ml nước lạnh và ngâm trong 10 phút để gelatin nở.

Cho 70ml whipping cream, 2g gelatin ngâm nở, 10g cream cheese, 20g đường bột và 10g bột custard vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp quyện đều.

Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối, trộn đều vào hỗn hợp cho đến khi hòa quyện.

Sau khi hoàn thành phần nhân, đặt vào khuôn đã lót màng bọc thực phẩm, bọc kín miệng khuôn. Cho vào ngăn đá tủ lạnh đông cứng trong 3 tiếng.

Bước 2 Trộn và nhào bột

Phần bột nước

Trộn đều 30g đường bột với 80ml nước lọc trong chén, sau đó để riêng.

Cho 130g bột mì số 8, 20g bột mì số 13, 20ml dầu ăn và 20g bơ lạt đun chảy vào một tô riêng. Trộn đều các nguyên liệu, sau đó đổ phần nước đường vào. Dùng máy nhào bột cho đến khi hỗn hợp thành một khối dẻo mịn, đồng nhất.

Phần bột dầu

Trộn đều 100g bột mì số 8, 20g bột mì số 13, 25ml dầu ăn và 25g bơ lạt đun chảy trong tô bằng máy đánh cho đến khi hỗn hợp quyện đều.

Bước 3 Lăn bột

Chia bột nước và bột dầu thành 9 phần bằng nhau, mỗi phần bột nước vê tròn thành viên nặng 20g, bột dầu 10g.

Cán mỏng bột nước, đặt bột dầu vào giữa, vê tròn để bột dầu được bọc kín trong bột nước.

Cán mỏng viên bột, cuộn tròn lại rồi cán mỏng tiếp. Lặp lại thao tác này 2 – 3 lần để bột dầu và bột nước hòa quyện, tạo nên lớp bột mềm mịn.

Bước 4 Tạo hình bánh

Sau khi cán mỏng vỏ bánh (bước 3), chia nhân thành 9 phần bằng nhau, vê tròn. Cho nhân vào từng phần vỏ bánh đã được cán mỏng.

Cuộn tròn bánh nhân, khéo léo cho phần nhân nằm gọn trong lớp vỏ. Sau đó, đặt bánh vào khuôn cupcake và sẵn sàng nướng.

Bước 5 Nướng bánh

Làm nóng lò ở 200 độ C trong 15 phút. Sau khi lò nóng đều, cho bánh vào nướng lần 1 ở 200 độ C trong 5 phút.

Trong lúc chờ bánh nướng, hãy chuẩn bị phần phết mặt bánh bằng cách đánh tan lòng đỏ 1 quả trứng gà vào chén.

Phết đều lòng đỏ trứng lên mặt bánh, rắc mè đen lên, rồi nướng thêm 10 phút ở 150 độ C. Bánh sẽ chín vàng đều và thơm phức.

3 Thành phẩm

Bánh trứng muối ngàn lớp với phần vỏ mềm mịn, thơm nức mũi, lớp nhân béo ngậy tan chảy trong miệng sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên món bánh hấp dẫn này. Còn chần chờ gì nữa, bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

Khám phá 2 công thức độc đáo để tạo nên món bánh đúc lá dứa hấp dẫn.

Bạn đã học được bí quyết làm bánh trứng muối ngàn lớp tan chảy béo ngậy tại nhà. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị tuyệt vời này! Chúc bạn thành công!