Hoành thánh của người Hoa đẹp mắt bởi được nắn khéo léo, tạo hình độc đáo và đặc biệt là phần miệng luôn được “kín bưng”, giữ nước dùng không tràn vào nhân, đảm bảo hương vị trọn vẹn. Bí mật nằm ở kỹ thuật gấp nếp, tạo độ bám chắc cho miếng bột, giúp giữ hình dáng và tránh rách.
Hoành thánh Trung Hoa luôn thu hút thực khách bởi hình dáng độc đáo và nước dùng không bao giờ tràn vào nhân. Bí mật nằm ở kỹ thuật nắn và kẹp miệng hoàn hảo, giúp giữ trọn hương vị thơm ngon. Vậy đâu là bí quyết giúp những chiếc hoành thánh có thể dễ dàng tạo hình và giữ kín miệng như vậy?
1Bí mật đằng sau lớp vỏ bánh hoành thánh mỏng manh
Do bận rộn, nhiều chị em lựa chọn mua vỏ bánh hoành thánh sẵn tại các cửa hàng để tiết kiệm thời gian.
Bánh có lớp vỏ đẹp mắt, đảm bảo bột và vệ sinh nhưng lại khó nắn, dễ hở miệng. Tại sao vậy?
Thời gian làm vỏ hoành thánh rất quan trọng. Bột bánh sẽ khô dần theo thời gian, mất đi độ kết dính. Dù phết trứng, việc làm mềm, kết dính và nắn bột cũng khó khăn hơn.
Vỏ hoành thánh thơm ngon, dễ nắn.
2Bí kíp tạo vỏ bánh hoành thánh ngon chuẩn vị
Để có vỏ hoành thánh ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc, độ mỏng và độ dẻo dai. Vỏ bánh nên có màu vàng nhạt đẹp mắt, mỏng đều, dễ nắn và kết dính.
Để lớp vỏ bánh mềm nhẹ, bạn có thể kết hợp bột mì với bột bắp. Tỉ lệ bột bắp không nên vượt quá 1/3 tổng lượng bột, giúp tạo độ mềm mại cho vỏ bánh.
Cho lớp vỏ bánh thêm màu sắc rực rỡ với hỗn hợp trứng gà và tinh bột nghệ! Tỉ lệ vàng là 1 quả trứng gà lớn và ¼ muỗng tinh bột nghệ cho 300g bột.
Ủ bột ít nhất 30 phút, ủ lâu hơn sẽ giúp bột nở đều, dẻo dai và dễ cán mỏng.
Bảo quản vỏ bánh hoành thánh trong túi, hộp kín. Ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 1 tuần. Ngăn đông, bảo quản 2-3 tháng, giữ vỏ bánh mềm mịn.
Vỏ bánh hoành thánh chuẩn: bí kíp đơn giản
Thay vì mua vỏ bánh hoành thánh ngoài hàng, bạn có thể dành chút thời gian tự làm tại nhà. Với những lưu ý đã được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự làm ra những chiếc vỏ bánh ngon và đẹp mắt. Chúc bạn thành công!
Khám phá những dụng cụ làm bánh cơ bản, giúp bạn tự tin tạo nên những tác phẩm ngọt ngào!
Thông tin tham khảo: cooky.vn
Hoành thánh đủ loại, thơm ngon, hấp dẫn. Mua ngay!
