Dầu ăn bị đông khi bảo quản trong thời tiết lạnh. Bạn lo lắng chất lượng dầu bị ảnh hưởng? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc của bạn.
Dầu ăn bị đông trong tủ lạnh hay thời tiết lạnh khiến nhiều người lo lắng về chất lượng và thành phần của nó. Liệu dầu ăn có bị thay đổi sau khi đông? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó.
Hình ảnh chai dầu ăn đông cứng như mỡ lan truyền chóng mặt trên mạng xã hội, khiến nhiều người lo lắng về chất lượng sản phẩm. Liệu đây có phải là dầu ăn giả, dầu ăn kém chất lượng hay chỉ là hiện tượng tự nhiên? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc và đưa ra lời khuyên sử dụng an toàn.
Dầu ăn bị đông
Tại sao dầu ăn lại đóng băng khi nhiệt độ xuống thấp?
Dầu ăn không cần đông lạnh, để ngăn mát có thể bị đông.
Theo PGS.TS Trịnh Lê Hùng, giảng viên Khoa Hóa, Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội, hiện tượng dầu ăn đông lại khi nhiệt độ xuống thấp là hiện tượng vật lý bình thường. Mỗi loại dầu có điểm đông khác nhau, tức là nhiệt độ đông đặc của chúng khác nhau.
Dầu mè, dầu đậu phộng, dầu cọ đông đặc nhanh chóng trong khoảng 5-10 độ C, chỉ cần vài phút. Ngược lại, dầu gạo, dầu đậu nành, dầu hướng dương cần thời gian đông đặc lâu hơn, có thể mất vài giờ hoặc thậm chí vài tuần.
Tìm hiểu cách phân biệt các loại dầu ăn phổ biến, giúp bạn lựa chọn dầu ăn phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình.
Dầu ăn đông không hại sức khỏe.
Theo TS. Lê Thị Hồng Hảo, Phó Viện trưởng Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia, điểm đông của dầu ăn phụ thuộc vào thành phần axit béo. Dầu ăn chứa nhiều axit béo bão hòa có xu hướng đông đặc ở nhiệt độ cao hơn so với các loại dầu khác.
Dầu olive, với thành phần axit béo không bão hòa, ít khi bị đông lại như các loại dầu thực vật khác. Điều này là do điểm đông đặc của dầu olive cao hơn, giúp nó giữ được trạng thái lỏng ngay cả trong điều kiện nhiệt độ thấp.
Theo TS. Hảo, dầu đông không tác động hóa học đến dầu, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Hiện chưa có bằng chứng khoa học nào cho thấy dầu đông gây hại cho sức khỏe người dùng.
Cách xử lý khi dầu ăn bị đông
Để dầu ăn đông đặc trở lại trạng thái lỏng, bạn có thể ngâm chai dầu ăn vào nước ấm khoảng 5-10 phút. Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng máy sấy tóc ở nhiệt độ trung bình để sấy xung quanh chai. Sau khi dầu ăn tan chảy, bạn có thể sử dụng bình thường.
Lưu ý:
Bảo quản dầu nơi thoáng mát (khoảng 25 độ C), tránh ánh nắng trực tiếp, đậy kín nắp chai sau khi sử dụng.
Bí quyết bảo quản dầu ăn và xử lý dầu ăn thừa hiệu quả, giúp bạn tiết kiệm và đảm bảo sức khỏe.
Để dầu ăn xa bếp lửa, nhiệt độ cao làm dầu biến chất, gây hại sức khỏe.
Hãy lựa chọn dầu ăn có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng từ các siêu thị, cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn sức khỏe. Tránh mua dầu ăn không rõ nguồn gốc, không nhãn mác để tránh rủi ro cho sức khỏe.
Lựa chọn dầu ăn phù hợp là điều quan trọng cho sức khỏe gia đình. Hãy tham khảo những lưu ý để đưa ra quyết định sáng suốt!
Dầu ăn bị đông không làm giảm chất lượng hay thay đổi thành phần. Thay vì vứt bỏ, chị em hãy ngâm dầu vào nước ấm để sử dụng bình thường.
