Khoai lang giàu dinh dưỡng, tốt cho tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, để khai thác tối đa lợi ích, bạn cần lưu ý cách chế biến phù hợp, tránh làm giảm giá trị dinh dưỡng của loại củ này.
Khoai lang – nguồn dinh dưỡng dồi dào, tốt cho tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để khai thác tối đa giá trị dinh dưỡng của khoai lang, bạn cần lưu ý cách sử dụng phù hợp, tránh những sai lầm làm giảm đi giá trị dinh dưỡng quý giá của loại củ này.
Trong Đông y, khoai lang (còn gọi là cam thử, phiên chử) được xem là thực phẩm bổ dưỡng, tính bình, vị ngọt, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Củ khoai giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe, kiện vị, tiêu viêm, thanh lọc gan, lợi mật, cải thiện thị lực.
Khoai lang được sử dụng trong việc điều trị các bệnh như vàng da, ung nhọt, viêm tuyến vú, rối loạn kinh nguyệt, di tinh, kiết lỵ. Ngoài ra, ăn khoai lang còn giúp phòng cảm cúm, giảm cân, chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật khác.
Tuy nhiên, đối với một số người, việc tiêu thụ khoai lang có thể gây ra những tác hại không mong muốn cho sức khỏe.
1Ăn khoai lang khi đói
Khoai lang no lâu, giảm đói.
Mặc dù khoai lang tạo cảm giác no lâu, nhưng việc tăng tiết dịch vị khi ăn khoai lang có thể gây nóng ruột, ợ chua và đầy bụng, khiến bạn khó chịu. Ngay cả khi ăn nhiều, bạn vẫn có thể cảm thấy đói.
2Ăn khoai lang quá nhiều
Ăn nhiều khoai lang dễ thiếu protein.
Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, tốt cho hệ tiêu hóa. Nó chứa nhiều dưỡng chất như Beta-carotene, Vitamin A, C, D,… và là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng.
Tuy nhiên, ăn khoai lang thay cơm thường xuyên có thể dẫn đến thiếu hụt protein do hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang. Lượng chất xơ quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu vi khoáng, gây thiếu hụt dinh dưỡng cho cơ thể.
3Ăn cả vỏ khoai lang
Ăn vỏ khoai lang có thể gây ngộ độc
Khoai lang được nhiều người ưa chuộng bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là ở phần vỏ. Vì thế, nhiều người không ngại ăn luôn cả vỏ, tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng quý giá này.
Vỏ khoai lang, đặc biệt là những củ có vỏ sần, đốm đen hay bị ong châm, không tốt cho hệ tiêu hóa. Ăn cả vỏ có thể dẫn đến ngộ độc.
Để đảm bảo an toàn khi ăn khoai lang, hãy nhớ gọt bỏ phần vỏ trước khi chế biến.
4Ăn khoai lang vào buổi tối
Khoai lang tối dễ đầy bụng.
Khoai lang có thể khiến bạn khó chịu khi ăn vào buổi tối vì tính chất tăng tiết dịch vị tiêu hóa, dễ gây đầy bụng, ợ hơi.
Buổi tối, cơ thể trao đổi chất chậm, lượng tinh bột và chất kiềm trong khoai lang khó tiêu hóa hoàn toàn. Để tránh ảnh hưởng sức khỏe, bạn nên hạn chế ăn khoai lang sau 8 giờ tối.
5Nên ăn khoai lang có đốm đen hay không?
Không ăn củ khoai lang có đốm đen
Khoai lang bị hà, xuất hiện đốm đen không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng mà còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn vằn đen. Loại độc tố này gây độc cho gan và không hề bị loại bỏ bởi nhiệt độ cao. Luộc, nướng khoai bị hà sẽ không thể tiêu diệt vi khuẩn độc hại. Hãy nhớ, khi khoai lang xuất hiện những dấu hiệu này, bạn nên vứt bỏ ngay để bảo vệ sức khỏe của mình!
6Không nên ăn khoai lang sống
Không nên ăn khoai lang sống
Màng tế bào tinh bột của khoai lang rất khó tiêu hóa nếu không bị nhiệt phá hủy. Việc luộc khoai cũng giúp phân hủy các enzyme trong khoai, giảm thiểu nguy cơ đầy hơi, ợ chua, ợ hơi và buồn nôn sau khi ăn.
Khoai lang: Lợi ích sức khỏe và những món ngon từ củ ngon bổ rẻ này!
Khoai lang, món ăn thơm ngon bổ dưỡng, là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên, một số người có thể gặp vấn đề khi tiêu thụ khoai lang. Hãy lưu ý điều này trước khi thưởng thức!
