Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến nấm Đông Cô thơm ngon, hiệu quả, đúng cách. Tham khảo ngay để có món nấm ngon tuyệt!
Nấm Đông Cô thơm ngon, hấp dẫn: Bí kíp chế biến đơn giản, hiệu quả, dành cho bạn!
Nấm đông cô, hay còn gọi là nấm hương, là đặc sản của Châu Á, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Loại nấm này được xem như món quà thiên nhiên dành tặng cho con người.
Nấm với vị ngon đặc trưng, có thể thay thế thịt trong nhiều món ăn. Khám phá ngay bí quyết sơ chế và biến tấu độc đáo để khai thác tối đa ưu điểm của nấm, tạo nên những bữa ăn hấp dẫn!
1Sơ chế nấm Đông Cô
Cách sơ chế nấm đông cô khô
Để nấm Đông Cô khô mềm ngon, bạn cần ngâm chúng trong nước khoảng 30 phút đến vài tiếng. Không nên ngâm ít hơn 30 phút, vì nấm có thể không mềm đều, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Sơ chế nấm Đông Cô
Ngâm nấm nguyên cây giúp nấm mềm nhanh hơn so với việc thái lát hoặc cắt nhỏ trước khi ngâm.
Để nấm giữ được hình dáng và kết cấu khi nấu, nên để ráo nước sau khi ngâm. Cho nấm vào rổ, nước sẽ tự chảy xuống. Nếu cần nấu ngay, hãy dùng khăn giấy thấm bớt nước cho nấm.
Sơ chế nấm Đông Cô
Nước ngâm nấm Đông Cô không chỉ là nước thải, mà còn là “bí kíp” tăng hương vị cho món ăn. Hãy tận dụng nước này để nấu, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt!
Cách sơ chế nấm đông cô tươi
Nấm Đông Cô tươi khác nấm khô, không cần ngâm nước trước khi chế biến. Ngâm nấm sẽ khiến chúng nhanh bị mềm nhũn, ảnh hưởng đến độ giòn ngon khi nấu.
Rửa nấm nhẹ nhàng, loại bỏ phần hư hỏng, có vết bẩn hoặc cuống quá cứng. Cuống nấm mềm nên giữ lại để nấu chung với phần thân, giúp tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
2Nấu nấm Đông Cô
Nấm thái lát, xào nhanh với bơ, muối, tiêu trên lửa lớn trong 4-5 phút, giữ độ giòn ngọt.
Nấu nấm Đông Cô
Nướng nấm ngon hơn khi bạn phết dầu ăn lên trước và nướng trên bếp than hồng từ 5 đến 10 phút.
Nấu nấm Đông Cô
Nướng nấm trong lò ở nhiệt độ cao khoảng 15 phút. Bạn có thể thái lát hoặc nướng nguyên cây, tùy sở thích.
Nấm Đông Cô có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, hãy thử khám phá những công thức mới và nấu theo hướng dẫn để có món ăn ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.
Nấu nấm Đông Cô
3Những món ăn từ nấm đông cô
Thịt heo băm nhồi nấm đông cô
Nấm đông cô: Bí quyết sơ chế và món ngon
Nguyên liệu:
Nấm đông cô khô (khoảng 10 cái)
– Thịt heo: 200gr
– Tôm khô: một nhúm
– Củ năng: 3 củ
– Ngò thái vụn
– Bột bắp
Thịt ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh rượu nấu ăn, nước tương, đường, dầu mè, bột bắp và tiêu xay.
Cách thực hiện:
Rửa sạch nấm, ngâm trong nước ấm rồi cắt bỏ chân. Nước ngâm nấm giữ lại để dùng sau.
Thịt heo và tôm khô rửa sạch, băm nhuyễn. Củ năng và tỏi băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp thịt, củ năng, tỏi với gia vị đã chuẩn bị, ướp khoảng 20 phút.
Nhồi hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào lòng nấm, rắc nhẹ bột mì lên bề mặt.
Cho nước sôi vào nồi hấp, đặt nấm nhồi thịt vào hấp khoảng 10 phút là chín.
Cho nước ngâm nấm, gia vị và bột bắp vào chảo, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sánh lại.
Chan sốt lên nấm nhồi thịt, rắc thêm ngò thái nhỏ, thưởng thức nóng cùng cơm.
Cải thìa xào nấm đông cô
Nấm đông cô: Sơ chế & Món ngon
Khám phá bí quyết chế biến cải thìa xào nấm đông cô giòn ngọt, đẹp mắt, hấp dẫn vị giác.
Nguyên liệu:
– Cải thìa: 1 bó
– Nấm đông cô tươi: 100g
– Tỏi: 1 củ
Nêm nếm với dầu hào, bột ngọt, tiêu xay và dầu mè.
Cách thực hiện:
Nấm bỏ gốc, rửa sạch, tỉa hoa tùy thích. Cải thìa cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước.
Phi thơm tỏi băm với dầu, cho nấm vào xào chín tới, cuối cùng thêm cải thìa vào xào cùng.
Thêm dầu hào, bột ngọt và tiêu xay vào nguyên liệu, đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.
Đến lúc thưởng thức thành quả rồi! Xếp món ăn lên đĩa, rắc nhẹ một chút tiêu xay và tận hưởng hương vị tuyệt vời.
Nấm đông cô om gừng
Sơ chế nấm đông cô: Bí quyết chế biến món ngon
Nguyên liệu:
– 15 tai nấm đông cô khô
– 500ml nước
– 2 thìa canh tương Kikkoman
– 1 củ gừng nhỏ thái lát
– 2 thìa canh đường
– Dầu vừng
Cách thực hiện:
Ngâm nấm đông cô đã rửa sạch trong nước ấm khoảng 15 phút để nấm mềm. Sau đó, bỏ phần chân nấm và cho phần mũ nấm vào nồi.
Đổ nước vừa ngập nấm, thêm nước tương gừng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ riu riu khoảng 40 phút cho nấm mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Thêm vài hạt vừng thơm nức vào tô, múc nóng ăn cùng cơm, ngon tuyệt!
Hy vọng những thông tin trên giúp bạn chế biến nấm Đông Cô ngon hơn, tiện lợi và đúng cách. Hãy chia sẻ bí quyết nấu nấm Đông Cô của bạn trong phần bình luận bên dưới!
