Trứng hết hạn: Ăn được hay bỏ đi?

Bạn tò mò về hạn sử dụng của trứng? Liệu trứng hết hạn vẫn ăn được? Bài viết này sẽ giải đáp những thắc mắc của bạn về hạn sử dụng của trứng.

Trứng hết hạn sử dụng: Ăn được hay không? Hạn sử dụng trên trứng có ý nghĩa gì và được quy định như thế nào? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp những câu hỏi đó.

Trứng, món ăn quen thuộc của mọi nhà, thường có hạn sử dụng khoảng 10 ngày in trên bao bì. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi liệu trứng hết hạn có còn dùng được hay không? Câu trả lời sẽ khiến bạn bất ngờ đấy!

1Hạn sử dụng trên hộp trứng

Theo Thông tư số 34/2012/TT-BNNPTNT của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành ngày 20/7/2012, cơ sở thu mua, bảo quản và kinh doanh trứng gia cầm tươi sống dùng làm thực phẩm phải ghi rõ hạn sử dụng trên sản phẩm. Quy định này có hiệu lực thi hành từ ngày 3/9/2012.

Trứng được tính hạn sử dụng từ ngày gà đẻ. Bảo quản lạnh (4-9 độ C) giúp trứng giữ được tươi ngon trong 35 ngày. Ở nhiệt độ mát (9-15 độ C), hạn sử dụng giảm xuống còn 21 ngày. Nếu bảo quản ở nhiệt độ thường (16-25 độ C), trứng chỉ sử dụng được trong 10 ngày.

Ngày in trên hộp trứng là ngày đóng gói, không phải ngày sản xuất. Thông tin này giúp kiểm soát chất lượng trứng, đảm bảo độ tươi ngon. Ngày đóng gói không phản ánh tuổi của trứng mà chỉ là ngày kiểm tra độ tươi.

Bảo quản trứng ở nhiệt độ thường, hạn sử dụng khoảng 10 ngày. Tuy nhiên, phun dầu lên trứng giúp kéo dài thời gian sử dụng: từ 4 đến 8 độ C là 120 ngày, từ 9 đến 15 độ C là 84 ngày và từ 16 đến 25 độ C là 40 ngày. Bảo quản lạnh cũng giúp kéo dài hạn sử dụng trứng.

2Bí mật nhận biết trứng tươi ngon: mẹo đơn giản bạn nên biết!

Lắc quả trứng gần tai

Theo PLO, bạn có thể kiểm tra độ tươi của trứng bằng cách lắc nhẹ gần tai. Trứng cũ sẽ có túi khí lớn hơn do độ ẩm và khí cacbonic thoát ra ngoài, khiến lòng trắng và lòng đỏ bị khô. Khi lắc, bạn sẽ nghe tiếng “bì bõm” do khoảng không gian giữa túi khí và vỏ trứng.

Ngâm trứng trong nước

Trứng tươi có ít túi khí bên trong, khiến chúng chìm trong nước. Khi trứng để lâu, không khí từ bên ngoài lọt vào, tạo thành các túi khí lớn hơn, khiến trứng nổi lên. Vì vậy, nếu bạn thả trứng vào nước và nó chìm xuống, chứng tỏ trứng vẫn còn tươi.

Trứng chìm và đứng dọc báo hiệu sắp hết hạn sử dụng. Nên dùng chúng càng sớm càng tốt! Trứng nổi lên nghĩa là đã cũ, không khí xâm nhập nhiều, có nguy cơ nhiễm khuẩn, tốt nhất là nên bỏ đi.

Soi trứng dưới đèn

Bạn đã từng thấy ai dùng tay làm ống nhòm soi trứng dưới nắng chưa? Đó là cách kiểm tra trứng tươi đơn giản. Vỏ trứng mỏng, ánh sáng xuyên qua giúp bạn quan sát phần lòng trắng và lòng đỏ bên trong.

Để biết trứng còn tươi hay không, bạn hãy quan sát bên trong. Nếu lòng đỏ và lòng trắng phân biệt rõ ràng, màu sắc tươi sáng thì trứng vẫn còn sử dụng được. Ngược lại, nếu lòng đỏ và lòng trắng lẫn lộn, không phân biệt rõ ràng, bạn nên bỏ đi vì trứng đã bị cũ.

Tham khảo: Cách bảo quản trứng

3Trứng hết hạn sử dụng: Ăn được hay không?

Trứng hết hạn có thể gây hại cho sức khỏe, vì vậy tốt nhất nên tránh sử dụng. Không chỉ trứng, mà bất kỳ sản phẩm nào hết hạn đều có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn.

Nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella – một dạng ngộ độc thực phẩm – không chỉ đến từ trứng hết hạn. Vi khuẩn này có thể sinh sôi trên cả vỏ, lòng đỏ và lòng trắng trứng, thậm chí cả trong trứng chưa được tiệt trùng. Dù là trứng hết hạn hay trứng chưa được chế biến đúng cách, bạn đều có nguy cơ mắc bệnh. Hãy cẩn trọng với việc sử dụng trứng, bởi sức khỏe của bạn là điều quan trọng nhất.

Nhiễm khuẩn Salmonella gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, sốt và nôn mửa. Triệu chứng thường xuất hiện từ 6 đến 48 giờ sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm khuẩn, và kéo dài từ 4 đến 7 ngày.

Nhiễm khuẩn do ăn trứng hết hạn thường tự khỏi, tuy nhiên, những người có bệnh nền, sức đề kháng yếu như người trên 65 tuổi, trẻ em dưới 5 tuổi, người từng cấy ghép nội tạng, nhiễm HIV,… cần được nhập viện theo dõi và điều trị để đảm bảo sức khỏe.

Trứng hết hạn sử dụng trên bao bì vài ngày vẫn an toàn nếu được bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu để quá lâu, tốt nhất bạn nên bỏ đi để đảm bảo sức khỏe.

Bài viết này hy vọng mang đến cho bạn những thông tin hữu ích cho cuộc sống hàng ngày. Hãy nhớ kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm trước khi sử dụng, đặc biệt là trứng!

Trứng tươi ngon, đủ loại, giá cả hợp lý. Liên hệ ngay để đặt hàng!