Bánh Canh Cua Đồng: Bí Quyết Nấu Ngon, Không Tanh

Bí quyết làm bánh canh cua đồng thơm ngon, đậm đà mà không bị tanh:
[Thêm công thức vào đây]
Chúc bạn thành công!

Bánh canh cua đồng thơm ngon, không tanh – Món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến chuẩn vị. Bí quyết để có tô bánh canh cua đồng vừa ngon, đậm đà lại không bị tanh, chính là ở những bước nhỏ mà bạn cần lưu ý. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để trổ tài nấu ăn cho gia đình!

Bánh canh cua đồng – món ngon dân dã, đậm đà hương vị, là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng thanh ngọt, sợi bánh canh dai dai, thịt cua tươi ngon. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, mang đến bữa ăn trọn vẹn cho gia đình. Để tô bánh canh cua thêm hấp dẫn, thơm ngon và không bị tanh, hãy cùng khám phá công thức nấu ăn chi tiết trong bài viết này!

Món ăn dành cho 4 người, cần 15 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.

1Bí mật cho món bánh canh cua đồng thơm ngon

• 200g cua đồng xay
• 300gr bánh canh
• 200gr sườn non
• 3 con tôm
• 1 quả trứng
• ¼ trái thơm
• 2 quả cà chua
• 1 củ tỏi
• Hành lá, rau thơm
• Gia vị cần chuẩn bị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Để chọn cua đồng ngon, hãy chú ý đến màu sắc: Cua ngon thường có màu xám đục, mai cua sáng bóng. Cua còn đủ chân, càng luôn chỉa thẳng lên trên là dấu hiệu của cua khỏe mạnh và tươi ngon.

Để chọn cua ngon, bạn ấn vào yếm cua, nếu thấy nổi bọt khí là cua mập. Bóp vào phần chân cua, nếu thấy lõm là cua ít thịt, vị tanh.

Cua ngon nhất vào đầu và cuối tháng âm lịch, vì cua giữa tháng thường thay vỏ, thịt sẽ mềm và không ngon.

2Bánh canh cua đồng: Bí quyết nấu ngon khó cưỡng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bổ múi cau, thơm cắt miếng nhỏ, tỏi băm nhỏ, hành lá và rau thơm cắt nhỏ. Cua xay nhuyễn, thêm ít muối và nước, lọc qua rây lấy phần nước cua. Đun sôi phần nước cua trên bếp để chắt riêng phần riêu cua.

Vớt bánh riêu cua ra tô riêng, phần nước dùng giữ lại. Trụng bánh canh qua nước sôi, để vào tô. Luộc tôm chín, bóc vỏ.

Bước 2 Nấu nước dùng

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Cho xương vào xào sơ, sau đó múc ra và cho vào nồi nước riêu cua đã nấu sẵn. Hầm xương trên lửa nhỏ cho đến khi xương nhừ.

Dùng chảo khác, phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua bổ múi cau vào xào nhuyễn rồi đổ vào nồi xương đang hầm.

Thêm thơm vào nồi xương hầm, tạo vị chua ngọt thanh mát cho nước dùng. Nêm gia vị với 1,5 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, hầm trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Trình bày

Gắp sườn ra tô, đập trứng gà, thêm tôm đã sơ chế, chan nước dùng nóng hổi. Cuối cùng, múc riêu cua lên trên, rắc hành lá và rau thơm.

3Thành phẩm

Bánh canh cua nóng hổi, sợi bánh dai mềm, cua đồng thơm béo, quyện cùng nước dùng chua ngọt hấp dẫn. Màu sắc bắt mắt, chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức ngay!

Bánh canh cua đồng với công thức này sẽ khiến bạn hài lòng bởi hương vị thơm ngon, không hề tanh chút nào. Nước dùng ngọt thanh từ xương, đậm đà, chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn. Chúc bạn thành công!