Dưa muối là món ăn kèm phổ biến nhưng không phù hợp cho phụ nữ mang thai. Chúng có thể gây hại cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi, do đó cần hạn chế sử dụng.
Dưa muối – món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, nhưng lại là thực phẩm cần lưu ý đối với phụ nữ mang thai. Mặc dù hấp dẫn bởi vị chua giòn, dưa muối tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi.
1Giá trị dinh dưỡng của dưa muối
Dưa muối được làm từ nhiều loại rau, phổ biến nhất là lá cải (cải bẹ xanh, cải cay). Lá cải giàu dinh dưỡng, chứa Protid, Lipid, Glucid, Celulose, Caroten, Vitamin C, Axit amin và các nguyên tố Canxi, Sắt. 100g cải xanh muối dưa chứa 85,6g nước, 1,7g Protid, 2,3g Axit lactic, 2,3g chất xơ, 3,4g tro và cung cấp 16 calo năng lượng.
Dưa muối chứa nhiều chất xơ
Dưa muối, với nguyên liệu chính là rau xanh, là nguồn cung cấp dồi dào chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ, rất cần thiết cho cơ thể. Bà bầu ăn dưa muối không chỉ giúp ngon miệng mà còn hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón thường gặp trong thai kỳ.
2Nguy cơ tiềm ẩn khi phụ nữ mang thai ăn dưa muối
Mang thai không phải là lý do để kiêng hoàn toàn dưa muối. Quá trình lên men tạo axit lactic trong dưa muối không ảnh hưởng đến thai nhi hay hậu sản. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn dưa muối, đặc biệt là dưa xổi, dưa xanh chưa chín vì có thể chứa nhiều vi khuẩn gây hại, ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và bé. Nên ưu tiên các loại dưa muối đã lên men hoàn toàn, được chế biến sạch sẽ và an toàn.
Bà bầu nên hạn chế dưa muối.
Trong những ngày đầu muối dưa, vi sinh vật chuyển hóa nitrat thành nitrit, khiến hàm lượng chất này tăng cao. Nitrit gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là bà bầu. Hơn nữa, nitrit trong dưa xổi kết hợp với các gốc amin trong thịt cá tạo thành nitrosamin – chất gây ung thư. Việc tiêu thụ quá nhiều dưa xổi trong thai kỳ có thể gây ảnh hưởng xấu đến thai nhi.
Dưa muối chua, để lâu hoặc không đảm bảo vệ sinh có thể gây đau bụng, táo bón, ảnh hưởng xấu đến thai kỳ. Ăn dưa muối quá chua khi mang thai có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai, sinh non, vì vậy mẹ bầu nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này.
- Uống trà trong thai kỳ có an toàn cho thai nhi không?
- Hạt macca là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho bà bầu, cung cấp axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ thai nhi phát triển khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe cho mẹ bầu.
Dưa muối ôi thiu, hại sức khỏe.
3Bà bầu: Ăn dưa muối – Những lưu ý cần biết
Bà bầu nên tránh ăn dưa chua quá chua, có váng đen/trắng hoặc nhầy nhớt vì nấm mốc có thể phát triển. Ngoài ra, những bà bầu bị cao huyết áp, thận, đau dạ dày cũng nên hạn chế vì dưa muối chua chứa nhiều muối và men tiêu hóa cao, có thể gây hại cho sức khỏe.
Bà bầu nên tự làm dưa muối ở nhà
Vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là mối lo ngại, đặc biệt với bà bầu. Thay vì mua dưa muối ngoài chợ, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn. Bí quyết là rửa sạch rau củ quả và dụng cụ trước khi muối, tạo môi trường lên men lý tưởng với đủ đường, muối và nhiệt độ từ 20 – 45 độ C. Giữ gìn vệ sinh trong suốt quá trình muối và khi dưa chín giúp loại bỏ vi khuẩn, bảo đảm dưa ngon, an toàn cho sức khỏe của bạn và thai nhi.
Dưa muối là món ăn ngon nhưng bà bầu không nên ăn quá nhiều. Chế độ ăn uống hợp lý là chìa khóa cho sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.
