Bí mật nấu mì hoành thánh xá xíu ngon đỉnh cao

Bạn muốn nấu mì hoành thánh xá xíu ngon như nhà hàng người Hoa? Bài viết này sẽ giúp bạn làm được điều đó!

Khát khao tô mì hoành thánh xá xíu đậm đà như nhà hàng người Hoa? Bài viết này sẽ bật mí bí quyết giúp bạn thực hiện điều đó ngay tại nhà!

Mì hoành thánh xá xíu

Chuẩn bị: 60 phút. Chế biến: 90 phút. Phục vụ: 3-4 người.

Mì hoành thánh xá xíu – món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon khó cưỡng! Dù công thức chế biến có vẻ cầu kỳ, nhưng kết quả mang lại sẽ khiến bạn hài lòng. Cùng khám phá cách nấu món mì hoành thánh xá xíu siêu ngon ngay thôi!

1Bí kíp nấu mì hoành thánh xá xíu ngon tuyệt

1kg xương ống
300 gram thịt nạc xay
200 gram tôm tươi
400 gram thịt nạc dăm
65 gram xốt ướp thịt xá xíu
500 gram củ cải trắng
90 gram củ hành tím
10 gram tỏi
1 củ gừng
500 gram mì trứng khô
40 – 50 lá hoành thánh
2 tờ khăn giấy
3 lít nước sôi
Giá đỗ, hẹ, hành lá, rau
Gia vị gồm muối, tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường và bột ngọt.

Mì hoành thánh xá xíu: nguyên liệu

2Mì hoành thánh xá xíu: Bí quyết cho món ngon khó cưỡng

Bước 1 Làm thịt xá xíu

Rửa sạch 400 gram thịt nạc dăm với nước gừng, vớt ra để ráo, dùng khăn giấy lau khô. Ướp thịt với 65 gram xốt ướp thịt xá xíu, 10 gram tỏi băm, 10 gram hành băm trong 30 phút.

Làm thịt xá xíu

Bắc chảo nóng, cho thịt vào chiên cho đến khi chín, săn lại, chuyển màu nâu mật ong hấp dẫn như hình. Sau đó, gắp thịt ra đĩa, để nguội.

Bật mí 3 công thức xá xíu ngon đỉnh cao, chuẩn vị như ngoài hàng, bạn nhất định phải thử!

Bước 2 Làm nhân hoành thánh

Rửa sạch 200 gram tôm tươi, bóc vỏ, cắt nhỏ. Trộn đều tôm với 300 gram thịt nạc xay trong tô.

Làm nhân hoành thánh

Hòa quyện 30g hành tím băm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3 Nấu nước dùng

Cho 1 kg xương ống và 500 gram củ cải đã cắt khoanh vào nồi, đổ 3 lít nước sôi vào. Nấu nước dùng cho đến khi sôi, hớt bọt trong quá trình nấu.

Nấu nước dùng

Nấu nước dùng trong 40 phút, nêm nếm với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 8 gram bột ngọt.

Bước 4 Gói hoành thánh

Lấy lá hoành thánh, đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa, nhẹ nhàng gói lại, túm chặt phần lá để nhân không bị lộ ra. Tiếp tục gói cho đến hết nhân hoặc lá. Luộc chín phần hoành thánh gói, sau đó vớt ra tô thưởng thức.

Gói hoành thánh

Bước 5 Thành phẩm

Mì vắt ráo nước, xếp vào tô cùng hoành thánh, rau, thịt xá xíu cắt miếng. Chan nước dùng nóng hổi, thêm hẹ, hành lá, giá đỗ, ớt, tiêu theo sở thích.

Thêm nước tương, tương cà, tương ớt vào món ăn để tăng hương vị hấp dẫn.

Nấu món mì hoành thánh xá xíu

3 Thưởng thức

Tô mì hoành thánh xá xíu mang hương vị đặc trưng nhà hàng người Hoa, thơm ngon nức mũi. Nước dùng ngọt thanh, thịt xá xíu mặn đậm đà, hoành thánh thơm mềm, kết hợp với sợi mì dai dai tạo nên một món ăn hoàn hảo, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.