Chè kho, món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người miền Bắc, mang hương vị ngọt ngào, ấm áp. Cùng khám phá cách nấu chè kho đậu xanh đơn giản, thơm ngon, giữ trọn hương vị ngày Tết.
Chè kho – món ăn truyền thống không thể thiếu trên bàn ăn ngày Tết của người miền Bắc, mang hương vị thơm ngon, ngọt ngào. Bạn muốn biết chè kho là gì và cách nấu chè kho đậu xanh như thế nào? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết trong bài viết này!
Chè kho đậu xanh: Bí quyết nấu chè thơm ngon tại nhà.
Chuẩn bị nhanh chóng trong 4 giờ, chế biến chỉ mất 30 phút, mang đến bữa ăn ngon cho 3-4 người.
Chè kho là món ăn truyền thống của miền Bắc, thường được các bà, các mẹ nấu vào dịp lễ Tết, mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món chè kho đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình!
1Công thức nấu chè kho đậu xanh thơm ngon
- 250g đậu xanh
- 300g đường cát
- 10g mè
- 50g dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê va ni
Mẹo hay:
Để chọn mua đậu xanh cà vỏ ngon, bạn nên lựa những hạt có màu vàng đẹp mắt, kích thước vừa và đều, cầm chắc tay. Tránh mua đậu có màu sắc lạ, bị mối mọt, ẩm mốc để đảm bảo chất lượng cho món chè của bạn.
2Cách làm chè kho đậu xanh
Bước 1 Nấu đậu xanh
Cách làm món chè kho đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước 4 giờ cho nở mềm. Sau đó, vớt đậu ra, cho vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, đậy nắp nấu chín với lửa vừa.
Bước 2 Vớt bọt
Cách làm món chè kho đậu xanh
Đun sôi đậu, hớt bọt, đậy nắp và hạ lửa nhỏ, hầm cho đến khi đậu mềm nhừ.
Bước 3 Rang mè
Cách làm món chè kho đậu xanh
Rang 10g mè trong chảo đều tay cho đến khi mè chuyển sang màu nâu nhạt. Tắt bếp và cho mè ra chén.
Bước 4 Bỏ đường vào đậu
Cách làm món chè kho đậu xanh
Đậu chín nhừ, bạn cho 300g đường cát vào và đảo đều tay liên tục. Nên nhớ, không giảm lượng đường vì điều này sẽ khiến đậu nhanh hỏng, không giữ được lâu.
Bước 5 Cho dầu ăn vào hỗn hợp
Cách làm món chè kho đậu xanh
Hỗn hợp đường và đậu xanh mịn mượt, ta thêm 50g dầu ăn. Dầu không chỉ giúp chè bóng đẹp, giữ ẩm lâu mà còn toả hương thơm đặc trưng, tạo nên nét truyền thống cho món chè kho.
Bước 6Thêm vani vào đậu, hoàn thành món ngon.
Cách làm món chè kho đậu xanh
Sau khi cho dầu ăn vào hỗn hợp đậu, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trong hơn và đạt độ đặc mong muốn, tắt bếp. Thêm một muỗng cà phê vani, khuấy đều để tạo mùi thơm. Múc đậu ra đĩa, rắc thêm mè lên bề mặt để tăng thêm hương vị.
Bước 3 Thành phẩm
Chỉ cần một chút kiên nhẫn và tỉ mỉ, bạn đã có thể tự tay làm món chè kho đậu xanh thơm ngon, tô điểm thêm cho mâm cơm ngày Tết thêm rực rỡ.
Thành phẩm
3Thưởng thức
Miếng đậu xanh mềm mịn tan ngay trên đầu lưỡi, vị ngọt thanh kết hợp với dư vị béo ngậy của dầu ăn và hương vani thoang thoảng khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Chè kho đậu xanh càng thêm hấp dẫn khi thưởng thức cùng tách trà nóng, vị ngọt thanh của đậu xanh hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của trà, tạo nên một dư vị khó quên.
Thưởng thức
4Chè kho là gì?
Chè kho: Món ngon ngày Tết miền Bắc.
Chè kho, món ăn quen thuộc của người miền Bắc, là món không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Với hai nguyên liệu chính đơn giản là đậu xanh và đường, nhưng để tạo nên món chè kho hoàn hảo đòi hỏi người nấu sự tỉ mỉ và kiên nhẫn trong từng bước thực hiện. Từ việc chọn đậu xanh, ngâm, đãi vỏ, nấu đến khâu sên đường, đều cần sự tinh tế để tạo nên hương vị thơm ngon, sánh mịn, mang trọn vẹn nét đẹp ẩm thực truyền thống.
Hương thơm nồng ấm, vị ngọt dịu thanh tao của đậu xanh hòa quyện cùng đường tạo nên nét độc đáo cho chè kho, khiến người thưởng thức khó lòng cưỡng lại sự hấp dẫn khó tả.
Chúc bạn thành công với món chè kho đậu xanh thơm ngon, lạ miệng, mang hương vị đặc biệt cho ngày Tết thêm trọn vẹn!
