Khoai Môn: Lợi Ích Bất Ngờ & Bí Quyết Chọn Mua Loại Ngon

Khám phá bí mật chọn mua khoai môn ngon, không bị sượng để tận hưởng hương vị ngọt bùi và dinh dưỡng tuyệt vời!

Không chỉ ngọt bùi, thơm ngon, khoai môn còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào với nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Khám phá ngay những điều thú vị về loại củ quen thuộc này!

Khoai môn – củ khoai sần sùi, nhỏ bé tưởng chừng chẳng có gì đặc biệt. Nhưng thực tế, loại củ này lại ẩn chứa vô số công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Bách Hóa Xanh mời bạn cùng khám phá những điều thú vị về “thần dược” này!

1Lợi ích dinh dưỡng từ khoai môn

Khoai môn là nguồn cung cấp dồi dào chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, carbohydrate, các khoáng chất như magie, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan và đồng. Bên cạnh đó, khoai môn còn chứa protein, canxi và nhiều loại vitamin thiết yếu cho sức khỏe như vitamin A, C, E, B6 và folate. Theo Bác sĩ Lê Thị Mỹ Duyên, những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe của con người.

2Khoai môn: Nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe

Khám phá những lợi ích bất ngờ của khoai môn, chìa khóa cho cuộc sống khỏe mạnh và năng động!

Kích thích tiêu hóa

Khoai môn, theo Cục An toàn Thực phẩm, giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giúp di chuyển chất thải dễ dàng qua ruột, ngăn ngừa táo bón và hội chứng ruột kích thích. Hàm lượng chất xơ cao trong khoai môn cũng giúp bạn no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn.

Tiêu thụ chất xơ và tinh bột kháng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh viêm ruột và ung thư ruột kết, theo một số nghiên cứu.

Ngăn ngừa bệnh ung thư

Khoai môn chứa polyphenol – những hợp chất phức tạp có nguồn gốc thực vật, mang khả năng chống oxy hóa tự nhiên. Nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy polyphenol trong khoai môn có tiềm năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Khoai môn chứa quercetin, một polyphenol có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Quercetin giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do oxy hóa, đồng thời có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách kích hoạt quá trình chết tế bào theo chương trình (apoptosis). Nhờ đó, quercetin góp phần ngăn chặn sự tăng trưởng của tế bào ung thư ở nhiều giai đoạn khác nhau.

Giảm thiểu bệnh tim

Bác sĩ thường khuyên dùng chất xơ để bảo vệ tim mạch. Khoai môn, với lượng tinh bột và chất xơ hợp lý, là lựa chọn lý tưởng. Chất xơ giúp giảm cholesterol xấu (LDL), góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Khoai môn giàu tinh bột kháng, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Nó giúp điều hòa lượng đường trong máu, cải thiện độ nhạy insulin, tăng cảm giác no lâu và hạn chế tích tụ mỡ thừa. Nhờ đó, khoai môn góp phần lưu thông máu tốt, ngăn ngừa tắc nghẽn và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Tăng cường sức đề kháng

Khoai môn là nguồn cung cấp dồi dào các hợp chất chống oxy hóa, điều hòa miễn dịch, hạ đường huyết và kháng khuẩn. Không chỉ riêng lẻ, những chất này còn kết hợp với các hợp chất hoạt tính sinh học tự nhiên trong khoai môn như phenolic, glycoalkaloids, saponin, axit phytic và protein hoạt tính sinh học, góp phần tăng cường hệ miễn dịch, mang lại lợi ích sức khỏe cho cơ thể.

Thúc đẩy lưu thông máu

Tinh bột kháng là loại tinh bột không tiêu hóa hết trong ruột non, đi vào ruột già và lên men ở đó. Loại tinh bột này có trong khoai môn, đóng vai trò như chất nền cho quá trình lên men vi khuẩn đường ruột, sản sinh axit béo có lợi cho sức khỏe.

Việc điều chỉnh đường huyết và insulin sau bữa ăn, hạ cholesterol và chất béo trung tính, đồng thời cải thiện mức độ insulin toàn cơ thể giúp duy trì hoạt động của mạch máu, hạn chế tắc nghẽn trong đường máu, mang lại lợi ích cho sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ giảm cân

Khoai môn không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng hiệu quả mà còn là kho báu dinh dưỡng, hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết, giảm lipid và triglyceride, từ đó góp phần điều hòa cân nặng và duy trì chỉ số BMI. Bên cạnh đó, khoai môn giàu protein, canxi, vitamin nhóm B và vitamin C, giúp tái tạo làn da khỏe mạnh và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Nghiên cứu cho thấy bổ sung 24 gram tinh bột kháng trước bữa ăn giúp nam giới giảm lượng calo nạp vào khoảng 6% và kiểm soát lượng insulin hiệu quả hơn so với nhóm không bổ sung.

3Bí kíp chọn khoai môn ngon, ngọt, không bị sượng

Chọn khoai môn ngon, mềm dẻo cho bữa ăn gia đình với 4 mẹo nhỏ sau:

Bề ngoài

Hãy chọn những củ khoai tây có ít đất ẩm bám xung quanh, bởi vì điều đó chứng tỏ chúng đã được đào lên từ lâu và không còn quá tươi. Ngoài ra, hãy kiểm tra lớp vỏ xem có dấu hiệu thối rữa, nấm mốc, hoặc đốm đen nào không.

Trọng lượng

Bạn muốn chọn khoai môn ngon? Hãy thử cân chúng bằng hai tay! Khoai nặng hơn thường chứa nhiều nước, dễ bị nhạt và sượng khi nấu. Ngược lại, khoai nhẹ hơn lại chứa ít nước, cho vị ngọt, bùi và thơm đậm khi chín.

Kiểm tra mắt khoai môn

Nên chọn mua khoai lang có nhiều lỗ trũng (hay còn gọi là mắt khoai), bởi chúng thường bùi, ngon miệng hơn.

Khám phá kết cấu mặt cắt ngang bên trong

Để chọn được khoai môn ngon, bạn nên quan sát mặt cắt của củ. Những củ khoai môn ngon thường có ruột màu đỏ tím đậm, ngược lại, ruột nhợt nhạt sẽ cho món ăn kém ngon.

4Hương vị ngọt ngào từ Khoai Môn: Những món ngon khó cưỡng

Thần dược này không chỉ bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho những món ăn hấp dẫn, bắt mắt, đa dạng.

Hương vị thơm ngon, giòn rụm của bánh khoai môn chiên lệ phố và nem khoai môn, những món ăn vui miệng hấp dẫn thực khách.

Những món ăn chính hấp dẫn như: khoai môn hấp tôm thịt, vịt nấu khoai môn,… sẽ làm bạn hài lòng.

Kết thúc bữa ăn với vị ngọt bùi khó cưỡng của chè và kem khoai môn.

Khoai môn không chỉ là nguyên liệu chính cho món chay thanh đạm, mà còn góp phần tạo nên hương vị đặc trưng trong các món như chả khoai môn hấp chay hay canh khoai môn nấu bắp ngọt.

Khoai môn, một nguồn dinh dưỡng quý giá, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy khám phá những lợi ích tuyệt vời của khoai môn và cách chọn mua loại củ ngon nhất để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Chúc bạn luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng!

Nguồn: Hellobacsi

Ngon ngọt, bổ dưỡng, khoai môn chất lượng cao, chỉ có tại đây!