5 Công Thức Ngon Tuyệt Với Nấm Rơm, Ăn Mãi Không Ngán

Đổi gió cho bữa ăn gia đình với 5 công thức món ăn độc đáo từ nấm rơm, vừa lạ miệng, vừa ngon tuyệt, ăn mãi không ngán.

Bạn muốn đổi gió cho bữa ăn gia đình? 5 công thức món nấm rơm độc đáo dưới đây sẽ khiến bạn bất ngờ với hương vị thơm ngon, lạ miệng, đảm bảo cả nhà đều thích mê!

Nấm rơm, với hương vị đặc trưng và khả năng kết hợp linh hoạt, là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều gia đình. Từ món chay đơn giản như nấm rơm kho đậu, nấm rơm chiên giòn đến món mặn hấp dẫn như cháo sườn heo nấm rơm, cá nục hấp nấm,… nấm rơm mang đến sự đa dạng cho bữa ăn. Cùng khám phá 5 công thức chế biến nấm rơm độc đáo, đảm bảo sẽ khiến bạn “nghiền” ngay từ lần đầu thưởng thức!

1 Nấm rơm kho quẹt

Nguyên liệu

• 500g nấm rơm
• Hành lá, ớt (tùy khẩu vị)
• 2 củ hành tím
• 3 nhánh tỏi
• Gia vị cần chuẩn bị: đường, nước mắm (chay/mặn), bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, tiêu.

Cách thực hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để nấm rơm ngấm gia vị hơn, bạn cắt những cục nấm rơm lớn thành hai hoặc bốn phần. Sau đó, ngâm nấm vào nước muối trong 5 phút để loại bỏ nhớt và bụi bẩn, rửa sạch, vắt nhẹ tay cho bớt nước rồi để ráo.

Bước 2 Xào nấm

Ướp nấm với hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường trong 15 phút, đảo đều để gia vị thấm đều.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chờ nóng. Thêm tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi ngả vàng, cho nấm rơm vào xào lửa lớn. Nấu khoảng 3-5 phút, cho đến khi nấm hơi săn thì tắt bếp.

Bước 3 Kho nấm

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng thì phi thơm hành băm. Khi hành vàng, thêm nửa chén nước lọc, 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.

Hầm nấm rơm trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rồi cho hành lá và ớt cắt nhỏ vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Nấm rơm kho quẹt đậm đà, cay cay ngọt ngọt, ăn kèm rau xà lách, đưa cơm hết sẩy!

2 Bạch tuộc xào sa tế nấm rơm

Nguyên liệu

• 1.3 kg bạch tuộc
• 1.7 kg nấm rơm
• 1 hộp sa tế tôm
• Gia vị cần chuẩn bị: đường, muối, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, dầu ăn và tỏi.

Cách làm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc bóp muối, rửa sạch nhớt rồi cắt nhỏ. Ướp bạch tuộc với một hộp sa tế trong 15 phút. Nấm rơm cắt vừa ăn, ngâm muối rửa sạch, bóp nhẹ cho ráo nước.

Bước 2 Xào bạch tuộc với nấm

Dầu nóng, cho tỏi băm phi thơm. Tỏi vàng, thêm nấm rơm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều cho gia vị thấm vào nấm.

Nấm chín tới, nhanh tay cho bạch tuộc đã ướp vào xào chung trong 4-5 phút, tắt bếp.

Thành phẩm

Bạch tuộc xào nấm rơm, món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn với vị ngọt dai của bạch tuộc, nấm rơm giòn ngon. Cơm trắng hay đãi khách đều tuyệt vời!

3 Nấm rơm chiên xù

Nguyên liệu

• 300g nấm rơm
• 70g bột chiên giòn
• 50g bột xù
• Gia vị gồm: đường, hạt nêm chay/mặn, nước tương, dầu ăn, tương ớt và hành.

Cách thực hiện

Bước 1 Ướp nấm

Nấm rơm rửa sạch, để ráo. Ướp nấm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước tương trong 20 phút, đảo đều cho ngấm gia vị.

Bước 2 Chiên nấm

Thêm một ít nước vào bột chiên giòn, khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt, không quá lỏng. Sau đó, cho hành băm vào và đảo đều.

Nấm nhúng qua bột chiên giòn, lăn đều trong bột xù rồi chiên vàng giòn với lửa nhỏ. Vớt nấm ra để ráo dầu, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm

Nấm rơm chiên xù vàng ươm, giòn tan bên ngoài, dai dai, ngọt ngào bên trong, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vị ngon được nâng tầm khi chấm cùng tương ớt cay nồng, sốt mayonnaise béo ngậy, kết hợp với cà chua chua thanh và dưa leo giòn mát. Món ăn lý tưởng cho cả bữa cơm gia đình và những buổi tụ tập bạn bè.

4 Canh gà nấu nấm rơm

Nguyên liệu

• 1 con gà khoảng 1kg
• 200g nấm rơm
• 200g nấm linh chi nâu
• 200g nấm linh chi trắng
• 50g nấm đông cô
• Hành ngò, tỏi
• Gia vị cần dùng: đường, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn.

Cách thực hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cắt bỏ gốc nấm, thái nấm đông cô và nấm rơm thành miếng vừa ăn. Rửa sạch và bóp nhẹ cho ráo nước.

Sau khi bóp muối, rửa sạch gà, bạn chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2 Nấu canh

Nồi hấp nóng, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi, phi thơm tỏi băm đến khi vàng nhẹ rồi cho gà vào xào săn. Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, nấu lửa vừa trong 30 phút, nhớ vớt bọt để nước trong.

Nước dùng đậm đà với 2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng canh đường.

Gà mềm, cho nấm đông cô vào nấu cùng, nước sôi lại thì thêm nấm rơm.

Cho nốt các loại nấm còn lại vào, đun sôi rồi tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Bát canh gà nóng hổi, đậm đà hương vị nấm và thịt gà, vừa ấm lòng vừa bổ dưỡng, là món ăn tuyệt vời cho những ngày mưa lạnh. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún tươi, tùy theo khẩu vị của gia đình.

5 Thịt kho đậu hũ nấm rơm

Nguyên liệu

• 250g thịt ba chỉ
• 200g nấm rơm
• 350g đậu hũ trắng
• 2-3 củ hành
• Gia vị cần dùng: nước mắm, đường, hạt nêm, muối tiêu.

Cách thực hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt sau khi bóp muối, rửa sạch, cắt thành khối vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hành băm, trộn đều để thịt ngấm gia vị.

Sau khi rửa sạch và ngâm muối, khía nhẹ đầu nấm rơm để gia vị thấm đều khi kho.

Cắt đậu hũ đã rửa sạch thành từng khối vuông nhỏ.

Bước 2 Kho thịt

Chiên đậu hũ vàng giòn, để ráo dầu.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào chảo, thắng đường đến khi chuyển sang màu cánh gián. Sau đó, cho hành tím băm vào phi thơm.

Xào thịt cho đến khi thấm đều nước màu, sau đó đổ nước ngập khoảng 2/3 thịt. Đun sôi nước, thêm nấm và đậu hũ vào, kho lửa vừa trong 20 phút.

Sau khoảng 10 phút, thêm khoảng 2 muỗng canh nước mắm (tùy khẩu vị) vào và đảo đều.

Kho thịt khoảng 20 phút đến khi thịt chín mềm, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Mùi thơm nức mũi của nồi thịt kho nấm, nước sốt sánh mịn, ngọt ngào, mặn mà, hòa quyện với cơm nóng, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Nấm rơm thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ chế biến thành nhiều món hấp dẫn! Lưu ngay công thức để trổ tài nấu nướng cho gia đình những bữa ăn ngon tuyệt vời.