Cuối tuần này, bạn muốn thử món lẩu mới, đậm đà hương vị? Hãy thử lẩu sườn chua cay, thơm ngon, hấp dẫn, đãi cả nhà một bữa thịnh soạn!
Cuối tuần này, hãy chiêu đãi cả nhà món lẩu sườn chua cay đậm đà, hương vị thơm ngon, mới lạ. Chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê!
Sườn sụn – món ăn quen thuộc với nhiều biến tấu hấp dẫn! Từ sườn sụn sốt chua ngọt, cháo sườn sụn, sườn sụn rang muối cho đến món lẩu sườn sụn chua cay nức tiếng. Cuối tuần này, hãy cùng trổ tài thực hiện món lẩu sườn sụn chua cay với nhiều biến tấu thú vị như lẩu sườn om sấu hay lẩu sườn riêu cua. Hương vị đậm đà, cay nồng hòa quyện với vị ngọt thanh của sườn sụn sẽ mang đến bữa ăn ngon miệng và ấm cúng cho cả gia đình.
Nguyên liệu
- 300g sườn heo (phần sườn sụn để nấu lẩu ngon hơn nhé)
- 300g bao tử heo
- 300g dồi trường
- 1 trái dừa
- 50g tiêu xanh
- 5 cây sả
- 3 trái ớt hiểm
- 3 củ hành tím
- ½ trái thơm
- 1 miếng gừng
- 3 – 4 nhánh hành lá
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, giấm gạo, dầu ăn, ớt sa tế, ớt bột.
Cách làm lẩu sườn chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Sau đó, đập dập 5 cây sả, 3 trái ớt hiểm và 50g tiêu xanh. Tiếp theo, đập dập 5 cây sả khác, cắt khúc 3-4 nhánh hành lá. Cắt lát mỏng 1 miếng gừng và 3 củ hành tím. Cuối cùng, cắt ½ trái thơm thành dạng rẻ quạt.
Bước 2: Luộc bao tử
Luộc bao tử
Nấu sôi nước cùng 1 thìa cà phê muối, ½ thìa canh đường, hành tím và gừng cắt lát, 2 thìa canh giấm gạo. Cho 300g bao tử và 300g dồi trường vào luộc chín mềm (khoảng 10 phút). Vớt ra ngâm nước lạnh 5 – 10 phút rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu lẩu
Nấu lẩu
Nấu nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm 3 trái ớt hiểm đập dập, 5 cây sả cắt khúc, 50g tiêu xanh đập dập, phần hành tím còn lại và ½ trái thơm. Cho 300g sườn sụn vào xào nhanh, nêm 1 thìa cà phê ớt sa tế, 1 thìa cà phê ớt bột, nước cốt dừa từ 1 trái dừa và 1 lít nước lọc.
Sau khi nước sôi, hớt bọt, nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê bột ngọt. Nấu sườn ở lửa vừa đến khi chín mềm. Cuối cùng, cho 5 thìa canh giấm gạo vào, khuấy đều và tắt bếp. Món sườn kho giấm thơm ngon đã sẵn sàng!
Thành phẩm
Món lẩu sườn chua cay
Múc lẩu sườn chua cay nóng hổi ra tô, thêm phần bao tử giòn sần sật và dồi trường thơm ngon, rải hành lá xanh mướt lên trên, vị giác như được đánh thức bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua thanh của giấm gạo, vị cay nồng ấm nóng từ tiêu xanh, ớt sa tế, ớt bột và ớt hiểm. Món lẩu này đúng chuẩn “chua cay” như tên gọi, mỗi miếng ăn đều là một trải nghiệm vị giác tuyệt vời.
Lẩu sườn chua cay hấp dẫn, phù hợp mọi thời tiết, từ những ngày mưa se lạnh đến những ngày hè oi bức. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn. Còn chờ gì nữa, hãy trổ tài nấu ăn cho thực đơn cuối tuần thêm phong phú nào!
