Cá ngừ kho đậm đà, mặn mòi, ăn hết nồi cơm

Cá ngừ thơm ngon, nhiều cách chế biến hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá ngừ kho thơm, đậm đà hương vị.

Món cá ngừ kho thơm với hương vị đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món ăn này, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Món ăn dành cho 4 người, mất 15 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.

Cá ngừ, với thịt ngọt, dai, giàu dinh dưỡng, kết hợp hoàn hảo với vị chua thanh của trái thơm, tạo nên món kho thơm ngon khó cưỡng. Hương vị đặc trưng này sẽ mang đến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và lạ miệng. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay để thưởng thức hương vị tuyệt vời này!

1Bí mật cá ngừ kho thơm ngon

• Cá ngừ: 700g
• Hành lá: 3 tép
• Hành tím: 3 củ
• Ớt: 4 – 5 trái
• Thơm: 1 trái
• Nước dừa: 500ml
• Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột, dầu ăn – những gia vị quen thuộc, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.

Chọn cá ngừ tươi ngon với phần mang màu đỏ tươi, mắt trong sáng. Tránh mua những con có mắt đục hoặc hóp lại, đó là dấu hiệu của cá không tươi.

Để chọn cá ngừ tươi ngon, hãy ấn nhẹ vào phần thịt hoặc bụng cá. Cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hoặc lún xuống. Tránh mua những con cá có màu tái nhợt, khi ấn vào lớp da bị lún, thịt nhão, đó là dấu hiệu của cá ươn, đã mất độ đàn hồi.

2Cách làm cá ngừ kho thơm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cá bằng cách cắt bỏ miệng, mang và vây, sau đó rửa với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.

Cắt thơm thành miếng vừa ăn, cho vào tô, ướp cùng 2 muỗng canh đường trong 15 phút.

Chuẩn bị hành tím, ớt cắt nhỏ. Hành lá: đập dập gốc, cắt nhuyễn phần lá, giữ riêng phần gốc.

Bước 2 Ướp cá

Ướp cá trong tô với một muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, một ít ớt bột, đường, ½ muỗng nước mắm, gốc hành lá, ớt và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3 Chiên sơ cá

Sau khi ướp cá, cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cá vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi hai mặt cá vàng đều thì vớt ra.

Chiên sơ cá trước khi kho giúp cá săn chắc, không bị nát và giữ được hương vị thơm ngon.

Bước 4 Rim thơm

Ướp thơm với đường, thêm 50ml nước dừa vào chảo. Rim thơm trên lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 5 Kho cá

Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó cho một muỗng canh đường vào và khuấy nhẹ để tạo màu caramel.

Khi phần đường chuyển màu nâu cánh gián, cho cá vào đảo đều. Tiếp tục, thêm phần nước dừa còn lại vào nồi, đun sôi. Cuối cùng, cho phần gốc hành, hành tím và ớt trong tô ướp cá vào nồi để tạo hương vị thơm ngon cho món kho.

Cho thơm đã rim vào nồi, đảo đều đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho đến khi cá chín.

Bước 6 Thành phẩm

Nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm chút ớt, hành lá và tiêu xay, tắt bếp là đã có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này!

3Thưởng thức

Món cá ngừ kho thơm đã hoàn thành, dậy mùi thơm nức mũi. Cắn một miếng cá mềm tan trong miệng, quyện với nước sốt đậm đà, ăn kèm cơm trắng nóng hổi, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Công thức hấp dẫn đến thế, bạn còn chờ gì nữa? Nhanh tay vào bếp và biến tấu món cá ngừ kho thơm ngon đúng điệu thôi nào! Chúc bạn thành công!