Canh khổ qua nhồi thịt ngon nhưng dễ bị chua. Để giữ món ăn ngon lâu, hãy thử mẹo bảo quản đơn giản sau đây.
Canh khổ qua nhồi thịt – món ăn quen thuộc ngày tết, nhưng bảo quản không đúng cách sẽ nhanh bị chua. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn giữ trọn vị ngon cho món canh, thưởng thức trọn vẹn hương vị ngày xuân.
Canh khổ qua là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, mang ý nghĩa cầu mong một năm mới an khang, thịnh vượng. Hương vị thanh đạm của canh khổ qua giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể sau những ngày lễ hội. Theo quan niệm xưa, vị đắng của khổ qua tượng trưng cho việc “cái khổ năm cũ qua đi”, mang đến sự may mắn và bình an cho cả năm. Nhiều gia đình còn nhồi thịt vào khổ qua để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn quen thuộc ngày Tết nhưng thường bị thừa do ăn không hết. Bảo quản không đúng cách dễ khiến canh bị chua, thiu. Hãy thử áp dụng những bí quyết đơn giản này để giữ cho nồi canh thơm ngon, hấp dẫn suốt những ngày Tết!
1Món canh khổ qua độc đáo không cần nước mắm
Canh khổ qua không nên nêm mắm.
Nấu canh khổ qua nên dùng muối thay vì nước mắm để giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Nước mắm tuy tạo mùi thơm nhưng dễ khiến canh bị chua khi để lâu. Nếu ăn ngay trong ngày, bạn hoàn toàn có thể nêm nước mắm để tăng hương vị.
Khi ướp thịt làm nhân, bạn nên tránh dùng nước mắm. Nước mắm sẽ khiến canh dễ bị chua và khó bảo quản lâu hơn.
2Không đậy nắp nồi kín
Dùng lồng bàn để đậy canh lại
Canh khổ qua nhồi thịt sau khi nấu xong không nên đậy nắp kín. Hơi nước đọng trên nắp sẽ rớt lại vào canh, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, khiến canh dễ bị chua và thiu. Nên đậy nắp hờ để hơi thoát ra ngoài, giúp canh giữ được độ ngon và an toàn.
Để tránh canh bị chua và thiu, bạn có thể đậy nắp nồi lại một phần hoặc dùng lồng bàn. Nếu không có lồng bàn, bạn có thể dùng rổ sạch để đậy nồi canh. Cách này giúp hơi nóng thoát ra, hạn chế tình trạng canh bị chua và thiu.
3Múc canh đủ dùng trong bữa ăn
Múc canh khổ qua vừa đủ.
Để giữ canh luôn tươi ngon, hãy múc lượng canh vừa đủ ăn mỗi lần. Tránh đổ phần canh thừa trở lại nồi, vì điều này có thể khiến canh nhanh chóng bị thiu.
Dùng nồi nhỏ riêng để đựng phần canh thừa, hâm lại và thưởng thức trong bữa ăn kế tiếp.
4Hâm canh mỗi ngày 2 lần
Hâm canh khổ qua mỗi ngày 2 lần
Hâm nóng canh vào buổi sáng và tối không chỉ giúp bạn thưởng thức hương vị thơm ngon như mới nấu mà còn hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, giúp canh giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Việc hâm nóng lại canh cũng giống như “tái sinh” cho món ăn, mang đến cảm giác ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.
5Bảo quản trong tủ lạnh
Bảo quản canh khổ qua trong tủ lạnh
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hiệu quả nhất bằng cách đậy kín bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm. Điều này giúp tránh tình trạng mùi thức ăn lan tỏa trong tủ lạnh và giữ cho thực phẩm tươi ngon lâu hơn.
Để đảm bảo vệ sinh và tránh lãng phí, mỗi lần ăn chỉ nên múc một lượng vừa đủ từ nồi chính, hâm nóng trong nồi nhỏ riêng. Phần ăn thừa không nên cho lại vào nồi chính.
Bảo quản canh trong tủ lạnh giúp bạn tiết kiệm thời gian, không cần hâm cả nồi mỗi ngày. Chỉ cần múc ra một phần và hâm nóng khi cần dùng.
Mừng năm mới, bạn đã biết cách giữ canh khổ qua nhồi thịt ngày Tết luôn ngon? Chia sẻ bí quyết giúp các bà nội trợ bảo quản món ngon này lâu hơn, giữ trọn hương vị Tết sum vầy!
